家常小龙虾详细做法 精选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 黄瓜 一根 生姜 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量 小龙虾 适量 大香八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 虾子去盖去腮去尾，背部剪开

  2. 准备好大香八角桂皮

  3. 青辣椒，蒜，小米辣，生姜，切段切片备用

  4. 准备好所有食材，备用

  5. 锅内倒油，油熟后关火冷却，待油高温过后加入花椒，干辣椒，大香八角桂皮，油温冷却后这样干辣椒才不会焦糊

  6. 辣椒花椒香味出来后，倒入虾子翻炒，建议可加入一块猪油炒，味道更香腻，（一般全身红透即可为熟）

  7. 待虾子炒熟后加入小米辣，生姜，蒜，翻炒几次加入豆瓣酱炒香

  8. 待豆瓣酱炒香后，加入水淹过虾子，加入鸡精，水开后加入黄瓜，加盐加味精，焖煮几分钟勾芡，倒入一点香油起锅即可

  9. 麻辣小龙虾就炒好了，尽情的享受你的厨艺吧

做法2：泰式咖哩小龙虾

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 油 适量 水 适量 小龙虾 12个 泰国黄咖哩酱 2小勺
做法步骤

  1. 小龙虾剪掉虾脚，虾须，洗净。

  2. 油锅加热，小龙虾控干水，入锅炸，炸出香味。

  3. 入泰国黄咖哩酱，入清水，沸腾2-3分钟，收汁。出锅，装盆。

做法3：油焖小龙虾

菜谱食材
花椒 6克 干辣椒 20克 糖 2克 盐 3克 香叶 8片 山奈 2颗 桂皮 1根 啤酒 1罐 生抽 8克 蒜瓣 10瓣 姜片 1块 老抽 4克 小龙虾 1.5kg
做法步骤

  1. 将买回来的小龙虾加盐和醋泡5分钟后，用刷子刷干净备用

  2. 将姜和蒜瓣一起捣碎备用

  3. 锅中放油（不减肥的朋友可以适当多放点更香）下入山奈、香叶、桂皮、干辣椒、藤椒、姜蒜碎煸炒出香味

  4. 下入小龙虾一起炒（油多的叫炸，哈哈哈）

  5. 炒至虾壳变色加入一罐啤酒，然后放入老抽、生抽、盐和白糖，加盖焖煮15分钟收汁起锅就可以了

做法4：简单版小龙虾

菜谱食材
青椒 1根 芹菜 1根 香菜 1根 萝卜 半根 莴笋 1根 小龙虾 1斤 火锅料 1小块
做法步骤

  1. 买了一斤小龙虾 叫老板帮剪好头和壳 洗干净 回来直接过水冲一下可以下锅了。不然处理起来 我是不会的 太麻烦

  2. 半条胡萝卜 一条莴笋 切片

  3. 青椒 洋葱切片

  4. 放好

  5. 放好

  6. 热油 把这些炒香 最好前面切几个蒜米进去 我怕我手臭 就懒得切了

  7. 火锅料 放一点 因为不想吃辣的 一点就够了 辣的放多点

  8. 倒小龙虾闷几分钟 如果不喜欢配菜入味的 可以把小龙虾提前用火锅底料闷二十分钟入味 这样就不用闷了 但是我今天没有时间提前弄它 就这样吧 下次再出个版本给大家

  9. 倒一小碗水 放点酱油上色 火锅料够盐味了 所以你试一下味道再放不然重口味才适合吃了

  10. 盖盖子闷几分钟 倒点蚝油准备收汁

  11. 切切菜香菜

  12. 蚝油收汁

  13. 倒莴笋和芹菜

  14. 翻炒

  15. 丢香菜起锅

  16. 装盘 最简单的小龙虾有啤酒的就倒啤酒我没有了 没有办法

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