小龙虾配菜做法

做法1：家常麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 1瓶 龙虾 2斤
做法步骤

  1. 花椒大料 葱姜蒜 辣椒 孜盐 椒盐 黑胡椒

  2. 啤酒

  3. 龙虾洗净臭虾线备用

  4. 花椒辣椒 葱姜蒜用油爆香

  5. 倒入小龙虾翻炒，炒红

  6. 倒入调料黑胡椒 孜盐 辣椒面 盐

  7. 倒入啤酒 煮沸后转小火焖煮

  8. 收汁后洒椒盐粉

  9. 起锅装盘

做法2：湖南口味小龙虾

菜谱食材
辣椒 200g 葱姜蒜 少许 小龙虾 2斤 花椒八角香叶 20g 白酒料酒 少许 盐鸡精白糖 少许
做法步骤

  1. 准备好所有配料！虾子处理干净、用盐、醋、料酒腌制！

  2. 切好辣椒、葱姜蒜备用

  3. 虾子沥干水下油锅爆一下、起锅备用

  4. 放油爆辣椒、加入豆瓣酱，继续爆炒

  5. 加入葱姜蒜和花椒爆香

  6. 下虾子爆炒、让调料都均匀的抄到虾身上、倒入白酒、继续翻炒！

  7. 加水正好平着虾子、加入八角香叶、也可以炒的时候就放！大火煮开、

  8. 水快烧完时、加点盐、和鸡精、放入青椒翻炒！最后把葱花和香叶末子放入、关火、翻炒几下！就可以出锅了！

做法3：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 4头 花椒 10粒 蚝油 1勺 盐 2克 香叶 2片 八角 1个 啤酒 1罐 香菜 3棵 生抽 2勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，用牙刷刷干净

  2. 起锅烧油，依次放入花椒，香叶八角，姜片，放入蒜末，炒出蒜香味放入小龙虾，翻炒，放入耗油，生抽，在翻炒，接着倒入啤酒，大火煮10-20分钟，

  3. 撒上香菜开吃啦

做法4：辣味小龙虾披萨

菜谱食材
盐 少许 橄榄油 10克 柠檬汁 1/2个 小米辣 3个 马苏里拉奶酪 120克 小龙虾 10只 胡椒碎 少许 芝麻菜 10克 披萨番茄酱 75克 意大利香菜 少许 披萨面团 1个 约200克 熟菠菜叶 60克 干奥里根奴碎 少许
做法步骤

  1. 先洗净小龙虾，拔出尾巴中间的鳍，去除虾线。烧5升水，加入盐和白醋后，放入小龙虾，煮2-3分钟，将水滤出。去掉小龙虾头部，将虾壳剥掉。用辣椒碎、柠檬汁和橄榄油腌小龙虾尾，备用。

  2. 将烤箱预热升温至330℃。用手轻轻抛开披萨面团，面团边缘要厚一些。先撒上少许马苏里拉奶酪，抹上一层番茄酱，把罗马番茄片和菠菜叶放在上面，撒上蒜末，盐和胡椒碎调味。

  3. 在烤箱中烤2分钟后取出，放入剩下的奶酪。再烤3-5分钟，直到面团变脆，不潮湿即可。

  4. 取出后放入干牛至叶，腌制好的小龙虾和新鲜香草。切成小块就可以品尝了。

做法5：在家吃过瘾的麻辣小龙虾尾

菜谱食材
土豆 2个 芹菜 100g 啤酒 1罐 黄瓜 1根 玉米 1根 火锅底料 70g 虾尾 450g 千岛源茶油 15g
做法步骤

  1. 龙虾尾倒入锅中，放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用。

  2. 准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜。

  3. 锅中倒入15克千岛源茶油。

  4. 起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入火锅底料炒出红油。

  5. 放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒。

  6. 加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐。

  7. 大火煮开后，加入芹菜和黄瓜条。

  8. 焖煮至水干，撒上白芝麻就可以了。

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