小龙虾怎么炒才好吃 精选做法3篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 蒜泥 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 龙虾洗干净

  2. 放油，油5成热的时候放豆瓣酱、蒜泥、红辣椒，葱、姜，出香味倒入龙虾，大火炒，放料酒、糖、盐

  3. 龙虾变红倒入水，没过4分之3，烧大概15分钟，使龙虾入味

  4. 出锅前放入青椒，炒一会就可出锅

  5. 自制一碗调料，锅中少油，放入葱姜沫，蒜泥，酱油，辣椒，少量糖，烧粘稠后出锅

做法2：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 10g 糖 适量 大蒜 5块 香叶 5片 桂皮 半块 八角 2块 啤酒 半罐 油 适量 香菜 随意 黄瓜 随意 麻椒 5g 大葱 1根 小米辣 适量 小茴香 20粒 小龙虾 600g 灯笼椒 18g
做法步骤

  1. 1.用牙刷清洗小龙虾表面的污垢沙土，去除沙袋、虾须。

  2. 2.去除虾鳃、虾线。

  3. 3.准备配料放入小碗中。

  4. 4.起锅烧油倒入准备好的配料，小火炒出香味。

  5. 5.在锅中加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱、姜、辣椒段进行翻炒。

  6. 6.将小龙虾下锅炒至变红，加入半罐啤酒和适量清水没过小龙虾，大火烧开小火慢炖十分钟左右（方便入味）。

  7. 7.将青笋和黄瓜切成条，放入锅中煮5分钟左右。出锅放香菜装饰。 温馨提示：喜欢脆的口感，配菜可以少炒一会。喜欢软的口感，就多炒一会儿配菜。

  8. 美味出锅

  9. 成品展示

  10. 成品展示

做法3：香辣蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 豆瓣酱 二勺 啤酒 1瓶 小龙虾 二三斤 蒜蓉小龙虾调料 一包
做法步骤

  1. 用牙刷把小龙虾清干净

  2. 水滚加入料酒

  3. 焯到六成熟，相当干变色了，再倒出来，用牙刷再刷一遍再冲洗干净

  4. 准备好畺和一包小龙虾蒜蓉调料，如果实在没有就可以加生抽蚝油来炒都行，或者用火锅底料

  5. 下油爆香加入调料包一半蒜蓉爆香

  6. 再加入二勺豆瓣酱爆香

  7. 倒入小龙虾和调料包的酱包翻炒三分钟再加入300毫升水和一瓶啤酒，大火煮烂改中火焖到快干水

  8. 快干水后，倒入余下的蒜蓉番炒一分钟出锅

  9. 有辣味也有蒜蓉味，味道很不错

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