秘制麻辣小龙虾

秘制麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
10g
糖
适量
大蒜
5块
香叶
5片
桂皮
半块
八角
2块
啤酒
半罐
油
适量
香菜
随意
黄瓜
随意
麻椒
5g
大葱
1根
小米辣
适量
小茴香
20粒
小龙虾
600g
灯笼椒
18g

秘制麻辣小龙虾做法步骤

1
1.用牙刷清洗小龙虾表面的污垢沙土，去除沙袋、虾须。
2
2.去除虾鳃、虾线。
3
3.准备配料放入小碗中。
4
4.起锅烧油倒入准备好的配料，小火炒出香味。
5
5.在锅中加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱、姜、辣椒段进行翻炒。
6
6.将小龙虾下锅炒至变红，加入半罐啤酒和适量清水没过小龙虾，大火烧开小火慢炖十分钟左右（方便入味）。
7
7.将青笋和黄瓜切成条，放入锅中煮5分钟左右。出锅放香菜装饰。 温馨提示：喜欢脆的口感，配菜可以少炒一会。喜欢软的口感，就多炒一会儿配菜。
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美味出锅
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