孜然羊肉的做法大全 快手做法5篇

做法1：孜然羊肉生菜卷

菜谱食材
料酒 适量 糖 少许 花椒粉 少许 盐 适量 生菜 适量 黄瓜 半根 葱白 1段 红甜椒 半个 孜然粉 适量 小葱 3-4根 孜然粒 1小勺 豉油 2茶匙 炒香芝麻 少许
做法步骤

  1. 生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；

  2. 锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒，

  3. 将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可

  4. 将羊肉捞出，沥干水分备用；

  5. 炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；

  6. 将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，

  7. 再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
酱油 两勺 盐 适量 香菜 一颗 辣椒面 适量 洋葱 半个 孜然 适量 青辣椒 一个 羊排肉 250g
做法步骤

  1. 把羊肉切成丁状或片状 用料酒腌制十分钟去膻味。

  2. 洋葱切成丁

  3. 青椒切成滚刀状

  4. 锅内放少许油防止粘锅 把羊肉倒进去翻炒至变色

  5. 加入青椒和洋葱 酱油翻炒十分钟

  6. 把羊肉炒到剩少许汁水放入盐 孜然 辣椒面 孜然要多放 然后出锅撒上香菜就o啦

做法3：孜然羊肉炒米饭

菜谱食材
盐 适量 青椒 三个 辣椒面 适量 洋葱 一个 羊腿肉 1000g 孜然面 适量 大红辣椒 一个 自制混合料 适量
做法步骤

  1. 新鲜羊腿肉切片

  2. 青红椒，洋葱切片，大小可按喜好调整

  3. 旺火爆炒羊肉

  4. 羊肉七分熟时倒入青红椒，洋葱

  5. 翻炒出香后加入盐，辣椒面，孜然面，混合调料。用量比平时炒菜多一倍（后面需要加米饭）

  6. 加入米饭，中火翻炒均匀后出锅.（ps米饭需要蒸硬一些）

  7. 肉鲜嫩，米香浓，菜爽口.一道夜市殿堂级的炒饭，希望大家喜欢！

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 花椒粉 适量 盐 适量 香菜 适量 羊肉片 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 味素 适量 孜然 适量 咖喱粉 适量 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 将羊肉片用盐，味素，花椒粉，孜然粉，料酒，洋葱和姜腌一下

  2. 将洋葱切条，香菜切段，用孜然粉，花椒粉，咖喱粉，辣椒粉，糖，调好配料备用

  3. 将腌好的羊肉用水炒一下，变色即可捞出

  4. 锅内放入底油，烧热，放入洋葱，炒香，倒入焯好的羊肉，撒入料酒，将调好的粉料倒入，再放入一些盐和味素，炒匀，最后将香菜和孜然放入，炒匀即可！

做法5：孜然羊肉粒

菜谱食材
料酒 一匙 生抽 3匙 辣椒面 少许 老抽 半匙 食用油 一匙 洋葱 一个 孜然 一匙 羊肉 300g 食用盐 少量
做法步骤

  1. 新鲜羊肉，这次用了羊腿肉，事实证明羊肋板炒出来肉质更嫩，更接近羊肉串的味道。

  2. 羊肉切粒

  3. 混合洋葱粒，和调料

  4. 拌匀腌制20分钟

  5. 香菜切段

  6. 锅中放油，葱姜爆香后放入羊肉炒制熟透，加入孜然粒，关火后放入香菜。完成。

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