孜然羊肉做法图片 精选推荐做法6篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
大蒜 2瓣 香菜 3颗 生抽 一羹匙 辣椒粉 更是少许 鸡粉 一点点 孜然粉 少许 羊腿肉 300g 孜然粒 少许 白洋葱 半个
做法步骤

  1. 羊腿肉切片，（我不爱切丁）卷起来切。洋葱切筷子粗细的丝，香菜切段，蒜切片。

  2. 锅热放羊肉片，炒至七成熟，就是变色。如果是买的羊肉卷这时会出些汤。盛出。这次炒不放油哈，看清楚！

  3. 锅刷净，锅热放油，油熟了放孜然粒，少许花椒粒，出香味了，放蒜片，将圆葱、肉片一并放入，大火爆炒，放孜然粉，生抽，辣椒粉，快炒收汤时放香菜，鸡粉，出锅。一般盐度都差不多了，几乎不用盐了。

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 耗油 适量 孜然 适量 椒盐 适量 羊肉 一斤 葱头 半个
做法步骤

  1. 把羊肉切成小丁，用料酒、老抽、生抽、耗油、五香粉、盐抓匀腌制一个小时左右

  2. 锅里倒油，待油热后倒入腌好的羊肉中火煸炒

  3. 待羊肉被彻底偏干后放入样葱丝翻炒片刻后关火

  4. 最后撒入孜然、辣椒粉、椒盐、拌匀出锅即可

做法3：葱爆孜然羊肉

菜谱食材
葱 一小段 花椒粉 少许 盐 少许 油 少许 羊肉片 200g 辣椒粉 少许 土豆淀粉 少许 孜然面 少许
做法步骤

  1. 准备好羊肉片

  2. 放入土豆淀粉，花椒粉，孜然粉，味极鲜酱油，盐进行研制，用手抓匀即可

  3. 将抓好的羊肉放入油热后的锅内翻炒，再放入葱段儿，翻炒一段时间后放入孜然和辣椒面即可出锅

  4. 出锅后的葱爆孜然羊肉

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
葱 两棵 蚝油 适量 油 少许 孜然 适量 熟白芝麻 适量 速冻羊肉片 200g
做法步骤

  1. 羊肉、葱、孜然

  2. 先将羊肉片在开水中汆变色，捞出备用。

  3. 将葱切成短，备用

  4. 锅中放入适量油，油温六成时把孜然到入油中炸至金黄。

  5. 倒入大葱翻炒，炒出葱香。

  6. 倒入羊肉片，大火翻炒到熟。

  7. 倒入适量蚝油，翻炒均匀，即可。出锅前撒上少许熟芝麻即可。

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
孜然 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉切薄片，切得大一点。

  2. 放五香粉、孜然粉、盐、生抽、花椒粉腌制半小时。一定要放盐，羊肉会更鲜美。

  3. 油锅加热，油可以稍多一些，油热了之后羊肉爆炒，要快速炒，快到没时间拍照那种。加入料酒，孜然颗粒，快速翻炒。

  4. 羊肉变色准备盛出，加一点小磨油。熟了就可以盛盘了。

  5. 成品真的很嫩。诀窍是切的要薄要大片一些，大火爆炒，不要炒时间长会老，羊肉最好也选嫩一些的，比如羔羊肉或者里脊肉。

  6. 老少咸宜，没有膻味。

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋清 一个 胡椒粉 一小勺 料酒 一勺 盐 适量 淀粉 适量 油 少许 香菜 一两 生抽 两小勺 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 羊腿肉 350g 熟白芝麻 适量 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 把羊肉切小块，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清搅拌均匀。放入两小勺淀粉，继续搅拌。腌制十分钟。

  2. 把调料放入碗里备用。

  3. 把香菜洗净铺在盘底备用。

  4. 锅里放油，油六成热下羊肉，炸八成熟盛出来备用。

  5. 锅留底油，放葱、姜、耗油、炒出香味儿，放入羊肉翻炒，倒入图二的调料（盐、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻）继续翻炒。就可以出锅喽！

  6. 盛在备好的香菜盘中，香喷喷的孜然羊肉就做好了。

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