东坡肉的简单做法 精选推荐做法6篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
糖 适量 盐 少许 黄酒 一瓶 小葱 1把 猪五花 1500g 姜两块 适量
做法步骤

  1. 把猪五花切成巴掌大小的块，凉水入锅，飞水，水开后煮五分钟左右，撇掉血沫。

  2. 老饕嘴中的七层塔很难买到，能有个三四层的农家肉就不错了。

  3. 飞好水的肉，晾凉，切小块。

  4. 砂锅里小葱垫底，姜切片，五花肉切好的块，皮朝下入锅，倒入酱油、黄酒和糖，再放200g水，盖好盖子。小火慢炖2个小时左右。大概炖一个小时之后放入盐。

  5. 基本上汤汁都把油炖出来，再放入盘里，皮朝上码好，浇入之前的炖肉的汁，不要太多，会炖出很多油。大火蒸30分钟，肉里面肉大都会被逼出来，开吃吧！

做法2：东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 八角 两粒 生抽 70毫升 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 500克 大葱 100克 黄酒 500毫升 梅菜 适量 鲜上鲜鸡精 少量
做法步骤

  1. 五花肉飞水。五花肉整块凉水下锅，至水开后，煮五分钟，用冷水冲干净血沫。

  2. 五花肉切正方形块状，之后用棉线一块块十字型绑好

  3. 起油锅，五花肉块下油锅煎炸金黄色。

  4. 砂锅抹一层油，之后用竹签铺底，再铺上大葱白，姜片，再码上煎金黄的块状五花肉，皮朝下。之后淋入老抽，生抽，放入八角，倒入黄酒，黄酒没过五花肉。最后潵入冰糖。

  5. 之后开火锅，慢火炖一小时。砂锅内汁剩三分之一左右

  6. 之后拿一个圆碗，放入五花肉，皮朝下，铺上梅菜，淋上砂锅内剩的肉汁。放入压力锅，压30分钟。

  7. 完成

  8. 完成

做法3：电饭锅版东坡肉

菜谱食材
姜 50g 料酒 50g 冰糖 50g 生抽 50g 老抽 一茶匙 五花肉 300g 香葱 100g
做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水加入焯五分钟至肉7分熟

  2. 生姜切片，香葱做底，上面铺上生姜片

  3. 放上焯好的五花肉

  4. 加生抽、老抽、料酒、冰糖

  5. 电饭锅万能吨40分钟

  6. 完成

做法4：微波炉版东坡肉

菜谱食材
酱油 80克 白糖 40克 生姜 25克 绍酒 500克 小葱 50克 生净猪五花助肉 450克
做法步骤

  1. 刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1.5厘米见方的肉块。

  2. 在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱， 封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。

做法5：东坡肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 生姜 适量 五花肉 500g 大葱 适量
做法步骤

  1. 整块五花肉下入锅中焯水

  2. 切块

  3. 大葱 生姜 码放在砂锅底部 五花肉 肉皮朝下码放在锅内

  4. 倒入料酒 酱油 冰糖

  5. 成品

做法6：东坡肉

菜谱食材
姜 10片 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 800克 香葱 1把 花雕酒 1/3 红曲粉 适量 糖或冰糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉开水煮3-5分钟后洗净。

  2. 五花肉切3-5CM方块。

  3. 锅烧热皮煎一下为了方便上色。

  4. 锅中下糖炒出糖色，下入老抽和五花肉翻炒。

  5. 加入水、酱油烧开。

  6. 高压锅底部铺满香葱、生姜。

  7. 五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。

  8. 加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。

  9. 最后加糖、盐调味。

  10. 高压锅压40分钟。

  11. 肉盛出继续加热汤汁收浓。

  12. 拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。

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