馒头的家常做法正宗 特荐做法5篇

做法1：玫瑰馒头

菜谱食材
蚝油 适量 盐 少许 淀粉 适量 南瓜泥 200克 肉馅 适量 牛肉 300克 奶粉 20克 食用碱 2克（化水） 高筋粉 500克 小葱头 适量 天然酵母 30克
做法步骤

  1. 南瓜泥和面放入面包机发酵好后加入碱水再揉5分钟取出来，拿一部分做牛肉柳叶包，一部分做成玫瑰馒头。

  2. 牛肉剁好后放淀粉、小葱头、盐、蚝油拌匀备用。

  3. 取6个大约20克左右面团揉圆，再取2个6克的面团，揉成椭圆形。

  4. 擀成面皮。

  5. 拿筷子从中间用力压一下。

  6. 把椭圆形面团发在中间，从下往上卷好，用刮面刀从中间切断。

  7. 一个一个的花瓣翻开即可。

  8. 其它面团做成柳叶包。

  9. 下锅蒸，水开后计15分钟即可出锅。

  10. 两种合影。

做法2：旺仔小馒头

菜谱食材
蜂蜜 6g 黄油 20g 泡打粉 2g 低筋面粉 20g 糖粉 20g 鸡蛋液 20g 木薯粉 70g
做法步骤

  1. 黄油打发，加糖粉打匀，加蛋液蜂蜜打匀

  2. 粉过筛

  3. 搅拌粉和黄油

  4. 揉成面团

  5. 耐心的搓吧

  6. 180度中层，12分钟左右

做法3：红薯蔓越莓馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 500g 牛奶 200g 红薯 300g 蔓越莓干 30g 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 红薯蒸熟，放置一会，捣碎

  2. 牛奶倒入碗中，加入发酵粉5克，再加入糖20克，(如果喜欢甜一点的，可以多加一些糖).再将面粉倒入红薯里，加入刚才搅拌好的牛奶。开始揉面。

  3. 将面团揉至表面光滑。盖上保鲜膜，发酵一小时，观察面团发酵至原来的一倍大，就可以取出，揉面，加入蔓越莓碎粒。将面团分成小份，揉成圆圆的，或者搓成长条，切块

  4. 一锅圆圆的

  5. 一锅长长的，味道棒棒的，和朋友们一起分享

做法4：白面馒头

菜谱食材
橄榄油 适量 面粉 400克 酵母 4克 温水 200克 葡萄糖 10克
做法步骤

  1. 面粉400克备用

  2. 添加4克酵母。我的处理方式一般是100克面粉配1克酵母。 加入10克葡萄糖。葡萄糖甜度低，但是可以让馒头更香。

  3. 温水和面，成型即可

  4. 盖上保鲜膜或者锅盖盖住面盆，待面团发酵成原来的两倍大，常温下大概1个小时。 （一般为了加入发酵，我会在面盆下面放一盆热水，用热气加入发酵，一般十几分钟就好）

  5. 发酵好了之后，再和面，主要是为了排气及均匀。 时间充裕的情况下，我会发酵两次。步骤重复4、5即可。

  6. 把发酵好的面团揉成均匀的小面团，放在抹好好橄榄油的盘子上。注意中间留好距离，通常我会揉成50克左右的面团。

  7. 凉水上屉蒸20-30分钟。之后把锅盖打开放5分钟。很容易get开花馒头！

做法5：花花馒头

菜谱食材
糖 10克 水 适量 南瓜泥 少许 中筋面粉 300克 酵母粉 4克 甜菜根汁 少许
做法步骤

  1. 面粉分成三份，分别和成黄面团，红面团，白面团，水量根据自家面粉调节

  2. 白面团和红面团，擀成饼卷起来，表面用黄色面团做装饰小花

  3. 红面团和白面团搓成长条，卷起来就是棒棒糖啦

  4. 薯条用模具压好整形

  5. 糖果，可以做各种形状

  6. 小花被子

  7. 甜菜根蒸熟是这样子的颜色呀

  8. 蒸熟了颜色变浅啦

  9. 松软好吃

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