家常大盘鸡做法 推荐做法5篇

做法1：大盘鸡

做法步骤

  1. 大盘鸡料

  2. 鸡肉洗净剁碎块

  3. 胡萝卜 红绿辣椒 姜 蒜切块待用

  4. 土豆切块泡水待用

  5. 手擀粉、同样切好

  6. 先烧油 将待用的姜 蒜 和料包里的大料爆炒。然后放入鸡块。爆炒2分钟，在加入酱包然后放入土豆 胡萝卜 翻炒5分钟，加水莫过菜，等土豆沙了放入手擀粉和红绿辣椒，（配色）再煮片刻，收汤。。。味道棒极了。。嘻嘻

做法2：大盘鸡

菜谱食材
土豆 2个 青椒 3个 洋葱 半个 土鸡 500g 手擀面 适量 香料 适量 灯笼甜椒 1个
做法步骤

  1. 备好材料 鸡肉串水 煮去血水

  2. 热锅冷油 白糖炒色 倒入鸡块翻炒 生抽 豆瓣炒香 放入葱姜蒜 香料 大火翻炒

  3. 有啤酒的可以加一听啤酒 但是孕期 我只加了开水 因为要多留汤汁和面吃 所以我水加的稍微多点，适量放盐调味 继续中火烧15-20分钟

  4. 倒入土豆 继续烧～

  5. 五分钟后放入洋葱 青椒 红椒～再烧五分钟左右就能出国了

  6. 成品～

  7. 外面买的切面 煮好后过凉水 配着汤汁 美味啊

  8. 没有大盘 只有改大碗装了 哈哈

做法3：大盘鸡

菜谱食材
姜 1块 花椒 14个 大蒜 6块 白砂糖 1勺 老抽 1勺 大葱 2个 青辣椒 3个 剁椒 2个 辣椒皮 12个
做法步骤

  1. 把鸡切块

  2. 把鸡块入水，焯2分钟，可放入姜片去腥味

  3. 辣椒切块

  4. 葱切段

  5. 土豆切块

  6. 锅烧热放油，加入糖，酱油上糖色，然后放入各种辣椒，葱，花椒，加水淹没鸡块，煮20分钟

  7. 此时，可以放入土豆，盖在表面，煮5分钟

  8. 放入青辣椒，翻炒几下，香香哒出锅！

做法4：新疆人自制大盘鸡

菜谱食材
花椒 适量 土豆 三个 大蒜 一头 盐 适量 老抽 适量 香菇 10个 大葱 两根 海鲜酱油 适量 土鸡 一只 绿辣子 四个 辣皮子 两把
做法步骤

  1. 土豆切厚片

  2. 葱蒜辣子切段儿

  3. 油锅烧热，放三把白糖，炒至糖发黄冒泡

  4. 放入洗好切块儿沥干水的鸡肉，翻炒，等肉质炒紧后放入姜片儿（去腥）和花椒接着炒

  5. 把辣皮子放入翻炒

  6. 放老抽，自己掌握用量，以把肉染红为标准，为了好吃还可以倒一点海鲜酱油，炒到没有水只剩油的状态

  7. 添开水放香菇，炖一会儿放盐，调小火盖锅盖炖，等肉八成熟时，放入土豆

  8. 等土豆炖好，放入葱蒜辣子，翻炒一下

  9. 大功告成～亚克西～配上皮带面歹歹的～

做法5：大盘鸡拌面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 土豆 两个 干辣椒 少许 酱油 少许 醋 少许 糖 少许 盐 少许 桂皮 少许 八角 少许 面粉 适量 洋葱 适量 大葱 适量 鸡肉 半只 绿辣椒 一根 老干妈 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块

  2. 配料切块、切片

  3. 切好

  4. 和一块面，备用

  5. 锅中倒油，油热后倒入白糖炒出糖色，倒入鸡块翻倒少许醋去腥，炒三分钟然后放入花椒、姜、蒜、八角、桂皮干辣椒什么的继续翻炒，然后放酱油、盐

  6. 倒入热水放入土豆、盖盖焖20分钟，再放入洋葱、辣椒、葱段翻炒2、3分钟，出锅

  7. 面擀开，醒一会，大盘鸡先吃一会然后面扯开煮熟放入大盘鸡汁中拌匀

  8. 土豆有些面，想吃脆一点的晚放一会

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