小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法集锦5篇

做法1：小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 八角 适量 生姜 适量 蒜泥 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 备蒜泥

  2. 各种大料备用

  3. 备齐配料

  4. 处理后的小龙虾 处理方式一个个清洗 然后过下开水

  5. 炒啊炒

  6. 收汁

  7. 动起来吧 不要客气

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 香叶 少许 桂皮 少许 八角 少许 白醋 适量 香菜 适量 木耳 5片 黄瓜 1根 十三香 适量 小龙虾 1.5 雪津听装 500ml
做法步骤

  1. 首先，将小龙虾放入水里，加入白醋和盐浸泡30分钟

  2. 其次，用剪刀将小龙虾的头部三角部位剪下，如果你也像我一样怕被钳伤，可以把它的钳子先砍断，会更方便处理，小龙虾的尾部有三片，找准中间一片，转90度，轻轻一拉，虾线就出来了，接下来，放到水龙头下，用牙刷把腮部和底部刷干净，准备工作就完成啦

  3. 1、我们把小龙虾虾和钳子放入油中先过一遍油，颜色变红即可捞起；2、将多余的油捞起，放入香料煸香；3、下小龙虾和配菜，翻炒几下，倒入啤酒；4、中火烧至水剩四分之一时，转大火收汁，撒上香菜。啤酒小龙虾，学会了吗？

做法3：醉呛小龙虾

菜谱食材
姜 3g 蒜 5g 花椒 1g 郫县豆瓣酱 6g 葱 3g 盐 2g 八角 1g 油 8g 白酒 50g 十三香 2g 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。

  2. 倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。

  3. 过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。

  4. 这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。

  5. 锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香。

  6. 放入小龙虾翻炒。

  7. 加入水和盐，盖上锅盖煮20分钟。

  8. 最后放些十三香，大火收汁即可。

  9. 成品。

  10. 成品。

做法4：酸汤小龙虾丨酸爽开胃

菜谱食材
蒜 5瓣 花椒 1/2小勺 糖 1小勺 盐 1小勺 香菜 适量 西红柿 2个 姜片 5g 洋葱 半个 卷心菜 适量 蒜苗 2根 小龙虾 800g 黄豆芽 适量 红酸汤 200g 青柠檬 1个 木姜子 1/2小勺
做法步骤

  1. 小龙虾捉住虾头刷洗干净，捏住虾钳拔出虾腮，剪去虾头去虾胃，再拔出虾线 · 建议食用前再处理小龙虾，因为一旦拔出虾线肉质就开始变得不弹牙，最好及时烹饪

  2. 番茄去皮，一半切碎，一半切块

  3. 青椒、洋葱切碎，蒜苗切段，卷心菜切片

  4. 青柠一半切片备用，一半挤出汁，捞出柠檬籽后备用

  5. 起锅热油，先下姜蒜爆香，再下洋葱、番茄碎翻炒至番茄出汁

  6. 然后加入红酸汤、青椒、木姜子、花椒，再加1碗热水烧开 · 如果没有木姜子，也可不加

  7. 下入小龙虾翻炒均匀，加盖煮10分钟

  8. 加入柠檬汁、1小勺盐、卷心菜、豆芽、番茄块，翻炒均匀后加盖焖3-5分钟

  9. 最后下入蒜苗翻炒断生，出锅后放上少许香菜和青柠片即可

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 3片 蒜 4头 盐 2克 小龙虾 2.5斤 小香葱 1棵
做法步骤

  1. 龙虾清洗干净

  2. 水开煮两分钟，去一下脏东西。这样煮一下感觉干净点，油炸又太费油了，哈哈。节约油的办法

  3. 蒜泥准备好，切几片姜。一根大葱。忘了照相了。

  4. 过了水的龙虾，和蒜泥。

  5. 蒜泥炒香了之后加入龙虾炒一下

  6. 加水没过龙虾。煮。加入盐，一点蚝油。水煮干了留点汤汁。就可以起锅了

  7. 出锅。加了几根黄瓜进去，也可以不加。

菜谱做法推荐