糖醋小排

糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
3片
冰糖
4块
葱
1把
生粉
适量
老抽
适量
猪肋排
1斤
花生米碎
随意

糖醋小排做法步骤

1
先将排骨洗净，焯水备用
2
1、入锅，等油热后煸炒至变色；倒入料酒、老抽、盐和冰糖调味，再加入少量热水，汤汁的量要刚好没过排骨， 2、盖上锅盖，小火焖煮45分左右，至排骨酥烂；
3
改大火翻炒，使每块排骨都均匀地包裹上酱料。如果锅内剩余汤汁较多，可用生粉勾芡；
4
出锅前撒入葱花，还可以像我一样加些炒熟的花生米碎，增色又提味，当然没有的话完全可以省略。

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