巧克力曲奇怎么炒才好吃

做法1：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
淡奶油 20g 黄油 100g 可可粉 20g 低筋面粉 130g 糖粉 45g 蛋液 一个 糖霜 60g
做法步骤

  1. 首先把所有食材先用电子称称好。备用。黄油切小块室温软化。用电动打蛋机打一分钟，然后加入糖粉和糖霜，先搅拌一下，避免打发的时候糖霜飞喷。之后把黄油打发至膨胀发白。

  2. 分三次加入蛋液打发，要让蛋液完全跟黄油融合之后才加入第二次蛋液。接着再加入剩下的蛋液打发。一定要打至完全融合。

  3. 加入20g淡奶油打发。

  4. 面粉跟可可粉过筛入打发好的黄油里。用刮刀上下搅拌均匀。装入裱花袋里。烤盘上披上油纸或者锡纸。挤出自己喜欢的花纹。(我用的是大号十齿的裱嘴)

  5. 烤箱预热。用190度上下火烤10分钟。如果表面还没有上色的话。可以转上火再烤几分钟。自己根据曲奇颜色判断出炉。

  6. 烤完放凉用密封带装起就好了。切记不能还没放凉就装起来。这样的话隔天曲奇就都会变软。

做法2：椰香巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 35g 黄油 50g 泡打粉 2g 低筋面粉 100g 糖粉 50g 椰子粉 20克 巧克力粉 20g
做法步骤

  1. 黄油切成小块软化后加糖粉，打蛋器打发分2-3次加入打散的鸡蛋继续打发。

  2. 低筋面粉，椰子粉，巧克力粉，泡打粉混合过筛，加入黄油混合物里。

  3. 刮刀拌匀，揉成柔软的面团。

  4. 用手将面团分成小份，搓成直径2厘米左右的小圆球，用掌心压扁，再用手指在凸起的中部呀一个小坑。

  5. 烤盘预热180°，上下火，烤15分。

做法3：可可巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 50克 黄油 60克 可可粉 10克 低筋面粉 100克 糖粉 25克
做法步骤

  1. 黄油提前拿出软化，软化到能按下手指印即可

  2. 加入糖粉，用电动打蛋器打发

  3. 将糖粉和黄油打发均匀

  4. 分两次加入淡奶油继续打发

  5. 打发至颜色变浅，羽毛状态

  6. 筛入低筋面粉和可可粉

  7. 搅拌均匀

  8. 装入裱花袋，挤入烤盘中

  9. 放入预热好的烤箱180度，中层上下火20分钟

  10. 超好吃

  11. 很酥脆

  12. 酥到掉渣

做法4：巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 42克 黄油 80克 可可粉 5克 低筋面粉 115克 黑巧克力 20克 糖粉 35克 奶粉 5克
做法步骤

  1. 黄油提前软化至用手指轻轻一戳即有一个洞的状态，淡奶油室温放置。

  2. 黑巧克力币放入淡奶油中。

  3. 隔水加热至巧克力完全融化成巧克力酱。

  4. 低粉、可可粉、奶粉装入碗中混合均匀。

  5. 电动打蛋器低速将黄油打散后加入糖粉。

  6. 打蛋器中档将糖粉和黄油彻底打匀。

  7. 分三次加入淡奶油巧克力酱，每加一次彻底打匀后再加下一次。

  8. 打到黄油体积变大呈羽毛状。

  9. 筛入混合后的粉类。

  10. 用刮刀翻拌均匀至无干粉的面糊。

  11. 裱花嘴装入裱花袋中后套在一个高一点的杯子中，盛入混合好的面糊。

  12. 利用刮板将面糊往前推，赶走里面的空气，使面糊之间无空隙。

  13. 一手握住裱花袋，另一个手用力往下挤，裱花嘴与烤盘之间保持一厘米左右垂直距离，挤出面糊，边挤边往上提。

  14. 烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。

  15. 出炉后放烤网上晾凉后密封保存。

  16. 成品

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