如何做口水鸡 做法集合3篇

做法1：不辣版口水鸡

菜谱食材
姜 5g 花椒 10粒 酱油 三汤匙 醋 2汤匙 糖 2小勺 盐 一小勺 葱段 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 肥硕的大鸡腿 一只
做法步骤

  1. 生姜，大葱，花椒，我还多加了一个八角，（这样之后的鸡汤加点盐也是很好喝的，还可以做鸡汤面）加水没过鸡腿

  2. 小火煮开，水滚后计时15分钟，再闷10分钟，用筷子插一下，没血水即可

  3. 凉水激一下，调料汁：盐糖醋酱油 再加点鸡汤 鸡腿斩断

  4. 摆盘，胡萝卜，黄瓜丝和鸡肉拌在一起，浇汁开吃

  5. 吃完再来碗冰糖雪梨，小日子啊，好滋润

做法2：怕辣的懒人版口水鸡

菜谱食材
鸡腿 一个
做法步骤

  1. 先准备食材！盐，酱油，花椒水和料酒少许。这个不是全家福，抱歉啦！

  2. 把前半部分妨碍你大快朵颐的骨头剔掉！别剔到手哦！

  3. 剔完新鲜的鸡腿会有血流出，别怕！赶紧洗净它！

  4. 把它放入烧好的花椒水里，加入少许盐，料酒和酱油腌制。

  5. 记得把鸡腿切几道口子入味！

  6. 大约腌十五分钟拿出，按喜好切块，葱切段，姜切片。

  7. 把鸡腿放进花椒水（多点）里煮，用大火，待浮沫出现后撇去血沫。

  8. 然后的十七分钟，你就让你的鸡腿徜徉在里面吧！:D

  9. 煮完要用盖子焖五分钟！

  10. 这时候可以配调味汁啦！加酱油两大勺，醋往多了放，糖三大勺，盐两勺，麻酱三勺搅拌！可根据喜好～

  11. 然后热火凉油，下入麻椒，花椒，干辣椒！大概出香味即可（别放凉了！）

  12. 把用冰水冰着的鸡腿取出。（我用的是塑料袋装的冰块）

  13. 把鸡腿淋上调味汁，表面撒上辣椒面，拿你的麻椒，花椒油一呲～哈哈！最后多撒些葱花就ok啦！～还不错吧？！快试试吧！

做法3：口水鸡

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 3勺 香菜 1棵 生抽 3勺 白糖 半勺 生姜 2片 大葱 1段 米醋 3勺 小米辣 1个 鸡腿 2个 藤椒油 1勺
做法步骤

  1. 准备材料，冷冻鸡腿需提前化冻。

  2. 鸡腿洗净放锅中，加冷水没过鸡腿，放2勺料酒、葱姜，开中火开始煮。要点：一定要冷水下锅煮啊。

  3. 煮至开锅后转小火煮10分钟，关火后盖盖继续焖10分钟。

  4. 捞出鸡腿放入凉开水或纯净水中降温。夏季可以放冰水中。

  5. 降温后的鸡腿沥水，斩块、摆盘。

  6. 碗中放3勺生抽、3勺蚝油、3勺米醋、半勺白糖、一点葱花、一个切碎的小米辣、一勺藤椒油，拌匀就是料汁。

  7. 调匀的料汁浇在鸡腿块上，撒上香菜就可以开吃了。

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