糖醋小排盖饭

糖醋小排盖饭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
排骨
1斤
大料
少许
冰糖
少许
酱油
适量
葱
适量
盐
少许
香叶
少许
桂皮
适量
米醋
少许
姜段
少量

糖醋小排盖饭做法步骤

1
排骨焯水去掉血沫杂质。
2
烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
3
另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。
4
排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5
放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。
6
焖至汤汁收浓即可。
7
浇在米饭上配青菜。

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