排骨汤怎么做好吃又营养 做法5篇

做法1：黄豆莲藕排骨汤

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 香菜 适量 植物油 适量 莲藕 2节 姜片 适量 黄豆 适量 葱段 适量 猪肋排 2斤
做法步骤

  1. 排骨洗净切段；莲藕去皮洗净，切成滚刀块；黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；

  2. 炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；

  3. 翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；

  4. 开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 一到两条 莲藕 一个 玉米 一条 花生 少许
做法步骤

  1. 先把排骨和花生用开水勺一下去腥去涩味

  2. 莲藕切丁比较出味也好洗，玉米切片

  3. 把材料全放进去，放约五六碗水，煲滚后小火炖个两小时，差不多好时加一点盐，自己试一味道就可以了

  4. 一碗香味扑鼻的广式老火靓汤出炉了

做法3：玉米萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 18块 冰糖 2粒 酱油 少许 醋 少许 葱 适量 盐 2勺 红萝卜 1根 玉米 1根 高压锅 1个
做法步骤

  1. 准备食材，我喜欢横切玉米，但是有点费劲，呵呵

  2. 切一下葱就可以了，肉的话是直接菜市场就给你切好

  3. 准备好所有的东西后，按照以下顺序放进高压锅，排骨——玉米——萝卜。这时放入排骨之后需要放一些冰糖(由于玉米本来就是甜的，所以冰糖可以少放点)，然后加入酱油，醋少许，撒上盐。一直炖到高压锅发出声音了，再往上拧成小火慢炖10-12分钟(我这个是小排骨，所以炖的时间少一些，如果你是大排骨的，就要炖15-20分钟了)。炖好后，掀锅撒上一些葱，搅拌均匀后再焖一会儿就可以吃了。

做法4：山药萝卜排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 1根 盐 3勺 山药 200g 白萝卜 200g
做法步骤

  1. 肋排切单根小段，锅中放姜片焯一下

  2. 砂锅放入足量清水，放入焯过的排骨，少许盐，生抽，姜片，白糖，八角

  3. 开锅后改中火炖15分钟左右

  4. 放入配菜，白萝卜，麻山药，杏鲍菇，，也可以放玉米段，再小火15分钟

做法5：胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 排骨 250g 胡萝卜 100g 醋 少许 盐 少许 桂皮 少许 八角 少许
做法步骤

  1. 首先我们准备好需要的材料

  2. 排骨洗净，然后锅里放凉水把洗净的排骨放锅里，加上少许料酒去腥味，等水开后继续煮个一分钟，把排骨捞出来用清水冲洗干净

  3. 在进行第二步的过程中我们利用排骨在锅里的时间把胡萝卜削皮洗净，去首尾，然后切段再横竖两刀切扇形，姜、蒜切片或者直接用刀拍碎，这个看个人习惯

  4. 把冲洗干净以后的排骨放锅里，然后胡萝卜，姜、蒜、八角、桂皮依次放入炖锅中，加入适量的纯净水炖两小时

  5. 两个小时以后，揭开锅盖，加入少许盐搅拌均匀，营养丰富的胡萝卜汤就好了。

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