麻辣香锅的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 香叶 适量 香菜 适量 姜片 适量 香葱 适量 色拉油 适量 青虾 适量 鸡油 适量 菠菜 适量 午餐肉 适量 牛油 适量 肥牛 适量 藕片 适量 土豆片 适量 灯笼辣椒 适量 蒿子秆 适量 紫草 适量
做法步骤

  1. 锅坐火上，小火加热，注入色拉油，牛油 鸡油 葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 紫草 干辣椒小火加热大约半小时，使各种香料味慢慢的溶解在油里，炸至葱 姜 蒜变干为止，捞出各种香料。俗称老油，留着备用。

  2. 藕片 土豆片提前焯水至段生，羊肉片 虾焯水 绿叶菜也可焯水（直接炒也可以。

  3. 锅坐火上，加入色拉油，下花椒15粒左右，郫县豆酱小火煸炒，炒出红油后，下几粒灯笼辣椒，姜片 蒜片 葱丁，先下肉类煸炒，加酱油 料酒，再下入土豆片 藕片 午餐肉翻炒，最后下入绿叶菜，精盐 白糖 家乐鸡粉，浇一勺老油，香葱香菜点缀，也可撒少量熟芝麻即可。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1.2个 木耳 适量 金针菇 适量 虾 适量 藕 1个 平菇 适量 火腿肉 适量
做法步骤

  1. 备料，开水烫一下

  2. 备用，开水烫一下

  3. 备用

  4. 洗干净，挑一下筋

  5. 备用

  6. 放入调料把所有材料放进锅煸炒

  7. 出炉

做法3：和外面一样好吃的健康麻辣香锅

菜谱食材
蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 芝麻 适量 灯笼椒 适量 小米椒 适量 各种蔬菜 适量 有机花菜 适量 培根肉 适量 鸡脆骨 适量 各种菌类 适量 食用油油 适量 海底捞调味料 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 准备材料

  3. 海底捞火锅底料

  4. 准备材料

  5. 准备辣椒

  6. 蔬菜洗净 撕小块 土豆切片

  7. 蔬菜用开水罩一下

  8. 菌类用蔬菜罩一下

  9. 罩过的菜都用漏网滤掉水分

  10. 倒入食用油

  11. 加入海底捞底料还有辣椒

  12. 加入葱姜蒜

  13. 加入鸡脆骨 炒到8分熟

  14. 加入些蚝油 把生肉类先炒熟

  15. 加入蔬菜菌类 大火翻炒

  16. 加入蚝油调味 根据口味再加入少量盐

  17. 快熟的时候加入香菜 不喜欢吃香菜可以略过

  18. 等收汁后 出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
姜 两片 蒜 三瓣 排骨 六块 葱 三段 花生油 少量 金针菇 若干 香菇 六颗 红薯 一个 西蓝花 一颗 鲜虾 100g 口蘑 六颗 麻辣香锅调料 一小包
做法步骤

  1. 将所有材料洗净，红薯切条，西蓝花分段

  2. 锅中加水烧开后 将蔬菜焯.熟。捞出后过一遍凉水

  3. 葱姜切断 锅中倒入花生油将葱姜蒜炸出香味

  4. 将焯过的蔬菜倒入锅中翻炒

  5. 加入一包麻辣香锅调料继续翻炒

  6. 将提前炖好的排骨加一点骨汤倒入锅中 继续翻炒

  7. 骨汤化开调料后继续翻炒 收汁后盛盘。就可以开饭啦。⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎

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