鸡丝凉面的做法怎么样简单又好吃 做法5篇

做法1：麻酱鸡丝凉面

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 香油 半勺 生抽 一勺 白糖 半勺 姜片 适量 熟芝麻 少许 黄瓜 一根 老干妈 半勺 鸡腿 3个 花生酱 一勺 干面 适量 黑芝麻酱 一勺半
做法步骤

  1. 锅内坐水，放入鸡腿，加入姜片、葱结和少许花椒，煮开后转小火继续煮20分钟

  2. 把黄瓜切成丝，备用

  3. 锅内放水，煮开

  4. 下入干面条

  5. 用筷子搅一下，煮到自己喜欢的熟烂程度

  6. 把面倒出来，沥一下水

  7. 放入有冰块的凉水里，冰块要多一些

  8. 浸泡一会后把面捞出沥干

  9. 这时鸡腿也差不多好了，取出鸡腿，凉一会后撕成鸡肉丝

  10. 按比例调好麻将

  11. 取适量面，码上黄瓜丝和技鸡肉丝倒上炸酱，一碗面就完成啦~

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 盐 适量 油 适量 挂面 适量 黄瓜 2根 辣椒油 适量 花生碎 适量 米醋 适量 芝麻油 适量 花椒油 适量 鲜贝露 1勺 鸡胸脯 1块 极品鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 将买来的鸡胸脯洗净，锅里烧水加入姜片，煮沸后放入鸡胸脯加料酒。煮15分钟，筷子插入鸡胸脯内即可。煮好后，取出冲凉水（去掉鸡胸脯上的沫子），沥干后。

  2. 在煮鸡胸脯的时候，可以将拌料调配好。辣椒油和花椒油都是我自己现炸的。讲味极鲜和鲜贝露2:1，醋、辣椒油、花椒油、芝麻油、盐混合，这里要提的是没样我没有写具体比例是因为可以根据自己的口味适当的加加减减。

  3. 将黄瓜，胡萝卜切丝。我是厨房小白，忽略我的刀工

  4. 制作花生碎。我买的是现成的小粒咸味花生。将花生剥壳放进一个干净的袋子里。全部剥好后用擀面杖赶碎即可

  5. 放凉后的鸡胸脯需要顺着鸡胸脯的纹理一点点的剥丝，这是个漫长的过程。

  6. 在剥鸡丝的长时间里，可以煮面，我选的是普通鸡蛋面，我觉得什么面都可以看自己喜好选择挂面煮熟后，凉凉。

  7. 一切准备妥当后，将面平铺在盘子底部然后依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，花生碎，最后淋上酱汁，大功告成！！！！

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 生抽 适量 黄瓜 1条 辣椒油 适量 鸡胸肉 1块 蒜泥 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉加姜片，料酒入锅内加水烧开，煮熟

  2. 捞出晾凉后手撕成鸡丝

  3. 锅内烧开水，下入现压面条，煮熟

  4. 黄瓜切丝

  5. 面条捞碗中，加入鸡丝，黄瓜丝，蒜泥，生抽，香醋，辣椒油拌匀。爱吃麻汁的淋点麻汁，拌匀即可。

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 适量 醋 一点点 糖 一勺 葱花 适量 面 适量 鸡汤 3勺 鸡胸肉 半块 花椒面 适量 芝麻酱 半勺 蒜泥 适量 熟油辣椒 适量
做法步骤

  1. 面下锅煮，不要煮太软。捞起来拌入油防止粘粘。放一旁开始制作酱汁：蒜泥+白糖+酱油+醋+芝麻酱+熟油辣椒，试试味道加入鸡汤调成汁

  2. 鸡胸肉撕碎

  3. 凉面摆盘～把鸡胸肉撕成条铺在凉面上

  4. 淋上酱汁～撒上花椒面～和葱花。完成～

做法5：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1根 大蒜 2瓣 香菜 1根 白糖 少许 黄瓜 1根 花生碎 适量 白芝麻 1勺 鸡胸肉 1块 面条 200克
做法步骤

  1. 鸡胸肉清水入锅，加入生姜和少许料酒，煮熟。

  2. 鸡胸肉煮熟撕成鸡丝，花生米热锅冷油炒熟碾碎黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，准备挂面。

  3. 锅中水烧开，放入挂面煮熟，捞出过凉开水。

  4. 调配料汁：碗中加入一勺白芝麻，一小勺油辣椒，将食用油烧热倒进碗中，再加两勺酱油，一勺米醋，一勺蚝油，少许白糖搅拌均匀。

  5. 挂面沥干水分，放入碗中，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝和香菜装入盘中，撒上花生碎倒入调好的料汁。

  6. 拌一拌，好美味呀。

  7. 快来尝尝哦！

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