鸡丝凉面

鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
1根
盐
适量
油
适量
挂面
适量
黄瓜
2根
辣椒油
适量
花生碎
适量
米醋
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
鲜贝露
1勺
鸡胸脯
1块
极品鲜酱油
2勺

鸡丝凉面做法步骤

1
将买来的鸡胸脯洗净，锅里烧水加入姜片，煮沸后放入鸡胸脯加料酒。煮15分钟，筷子插入鸡胸脯内即可。煮好后，取出冲凉水（去掉鸡胸脯上的沫子），沥干后。
2
在煮鸡胸脯的时候，可以将拌料调配好。辣椒油和花椒油都是我自己现炸的。讲味极鲜和鲜贝露2:1，醋、辣椒油、花椒油、芝麻油、盐混合，这里要提的是没样我没有写具体比例是因为可以根据自己的口味适当的加加减减。
3
将黄瓜，胡萝卜切丝。我是厨房小白，忽略我的刀工
4
制作花生碎。我买的是现成的小粒咸味花生。将花生剥壳放进一个干净的袋子里。全部剥好后用擀面杖赶碎即可
5
放凉后的鸡胸脯需要顺着鸡胸脯的纹理一点点的剥丝，这是个漫长的过程。
6
在剥鸡丝的长时间里，可以煮面，我选的是普通鸡蛋面，我觉得什么面都可以看自己喜好选择挂面煮熟后，凉凉。
7
一切准备妥当后，将面平铺在盘子底部然后依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，花生碎，最后淋上酱汁，大功告成！！！！

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