剁椒鱼头的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
葱姜蒜 适量 朝天椒 一把 鱼头 一只 盐味精 适量 蒸鱼適油 适量 豆適 适量
做法步骤

  1. 准备鱼头一只对半切开洗好……鱼身摸少许盐备用

  2. 葱姜蒜切沫（家里红椒不够了所以拿点青椒代替）放碗里～加豆適（没有可以加一勺老干妈）两勺蒸鱼適油～一勺耗油～盐味精拌匀放一边备用～另准备姜丝备用

  3. 把盆里腌好的鱼水倒掉～姜丝铺在盆底～把拌好的调料均匀铺在鱼头上～浇点蒸鱼適油……放入已经烧开水的锅蒸～大概十五分钟……放点葱花把热油浇在鱼身上即可

做法2：古法秘制剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 适量 高汤 三汤勺 啤酒 50克 鸡粉 一勺 剁椒 200克 葱姜 适量 蒸鱼豉油 三汤勺 香葱沫 少许
做法步骤

  1. 鱼头去鳞 洗净 改刀

  2. 加葱姜 料酒 腌制5-10分钟

  3. 鱼头上面加三汤勺蒸鱼豉油 三汤勺高汤 一勺鸡粉 啤酒适量

  4. 加剁椒 用量以盖满整个鱼头为止 然后蒸15-20分钟

  5. 最后出锅撒香葱沫完成！

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
大头魚魚头一个 适量
做法步骤

  1. 把鱼头清洗干净

  2. 把鱼肉打上花刀，再抹上一点盐，味精，料酒

  3. 切一点姜丝铺在鱼头上，再拿剁辣椒和蒜沫一起炒香盖在鱼头上，上火蒸十二分钟端出撒上葱花就可。

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