酸辣土豆丝怎么炒才好吃的做法 做法集萃5篇

做法1：快手酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 3个 花椒粉 适量 盐 1小勺 蒜末 适量 葱花 适量 鸡精 适量 白醋 适量 辣椒粉 适量
做法步骤

  1. 土豆刨丝泡在水里。锅里烧开水，下土豆丝，焯一分钟左右，捞出沥水装到盆里。

  2. 倒掉锅里的水，开火热锅后，倒些油加热至轻微冒烟关火，把葱花倒进锅里快炒一下。同时在土豆丝上根据自己的囗味加盐，鸡精，白醋，辣椒粉，花椒粉，蒜末。趁热把葱油倒在土豆丝上。拌开就可以啦！

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 葱 1棵 盐 1小勺 辣椒 1个 陈醋 2勺
做法步骤

  1. 土豆切丝

  2. 葱切段，辣椒切丝

  3. 热油，辣椒爆香，放入土豆丝，炒至九成熟下葱段，下醋（陈醋），盐，炒熟即可！

做法3：家常川味酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 生姜 2-3片 洋葱 1个 色拉油 适量 郫县豆瓣 1勺 泡菜萝卜 1个或者1/2个 勾芡用淀粉 少量
做法步骤

  1. 土豆削皮切丝，用清水泡一下(避免土豆变色并且炒的时候糊锅)。

  2. 洋葱、泡菜、青椒切丝，生姜切末，水淀粉(小半碗水+1/4茶匙，具体量视个人喜好而定，喜欢汁少点就减少水和淀粉量)调好备用。

  3. 中火，热锅下油，待油热后转小火，加入豆瓣酱炒至出红油(喜欢吃花椒的可以加入花椒一起炒)；加入洋葱，转中火，炒至洋葱变软；加入泡菜丝翻炒几下。

  4. 加入土豆丝，转大火，翻炒至土豆颜色变透明。

  5. 加入青椒丝、姜末翻炒，并加入适量盐调味。

  6. 最后加入水淀粉勾芡翻炒至粘稠汁液壮出锅。

  7. 最后看看我做的泡菜，就用个玻璃储罐做的，只泡了萝卜和辣椒，味道一样好，只是没有国内专门的泡菜坛子漂亮，国内的朋友可以买个陶瓷的泡菜坛子来做，某宝上的便宜又赏心悦目！

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 土豆 两个 醋 适量 盐 适量 椒酱香油 适量
做法步骤

  1. 土豆做成丝

  2. 烧开水放入土豆丝

  3. 捞出放入备好的凉水凉却

  4. 捞出放盆里后根据自己的口味放入辅料就可，美味的酸辣土豆丝做好了

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 4个 青椒 1个切成丝 泡椒 3个 小红米椒 3个 盐味精鸡精醋 少许
做法步骤

  1. 土豆青椒切丝冲洗后浸泡水中。

  2. 泡椒和小红米椒分别切斜圈待用。

  3. 开水烧开放入切好的土豆丝过水，约一分钟及可捞出锅沥干水。为了节约时间，水先烧上，等土豆丝切水也就开了。

  4. 锅里倒少许油，放入米椒炝锅后下土豆丝快炒，加适量盐鸡精香醋翻炒拌匀后即可出锅。

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