家常川味酸辣土豆丝

家常川味酸辣土豆丝菜谱做法

主料

土豆
1个
青椒
1个
生姜
2-3片
洋葱
1个
色拉油
适量
郫县豆瓣
1勺
泡菜萝卜
1个或者1/2个
勾芡用淀粉
少量

家常川味酸辣土豆丝做法步骤

1
土豆削皮切丝，用清水泡一下(避免土豆变色并且炒的时候糊锅)。
2
洋葱、泡菜、青椒切丝，生姜切末，水淀粉(小半碗水+1/4茶匙，具体量视个人喜好而定，喜欢汁少点就减少水和淀粉量)调好备用。
3
中火，热锅下油，待油热后转小火，加入豆瓣酱炒至出红油(喜欢吃花椒的可以加入花椒一起炒)；加入洋葱，转中火，炒至洋葱变软；加入泡菜丝翻炒几下。
4
加入土豆丝，转大火，翻炒至土豆颜色变透明。
5
加入青椒丝、姜末翻炒，并加入适量盐调味。
6
最后加入水淀粉勾芡翻炒至粘稠汁液壮出锅。
7
最后看看我做的泡菜，就用个玻璃储罐做的，只泡了萝卜和辣椒，味道一样好，只是没有国内专门的泡菜坛子漂亮，国内的朋友可以买个陶瓷的泡菜坛子来做，某宝上的便宜又赏心悦目！

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