如何做鲫鱼豆腐汤 特荐做法3篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 豆腐 400克 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 鲫鱼洗干净……鱼背上开三刀……摸上盐加料酒

  2. 葱姜蒜切好备用

  3. 豆腐切好用水抄一边……（我买的东北卤水豆腐，一定要沸水抄一边）

  4. 先把鱼用油煎一边……这时候鱼会粘……问题我没有解决……油知道的可以啊帮忙赐教……

  5. 两面煎过……鱼盛出爆葱花，姜片，，蒜瓣……加水放鱼……等水表变白加豆腐……

  6. 最后盛出撒香菜……我不能吃香菜……放的姜丝葱丝

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 几片 盐 1勺 豆腐 200g 香葱 一小把 鲫鱼 2条 伊思娜橄榄油 3勺
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打结；

  2. 热锅凉油，放入姜片爆香；

  3. 放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色；

  4. 加入没过鱼身2-3cm的开水；

  5. 放入葱结。大火滚煮15分钟；

  6. 放入豆腐，转中火继续煮10分钟；

  7. 出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 少许 豆腐 80g 生姜 5片 猪油 适量 鲫鱼 1条 小葱 1根
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，生姜切片，小葱切小段（葱白和绿色的部分分开放），豆腐提前冷冻，然后解冻，切成三角形的约1cm厚的片

  2. 锅里放适量水(水刚好能没过鱼约1cm)，水滚后放适量猪油和盐，然后下鲫鱼和生姜片，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，把鱼翻面继续焖煮2分钟

  3. 然后下葱白和豆腐继续焖煮，煮至汤成白色且豆腐很软很入味的时候，放葱花煮2秒左右（这样既能煮出葱香味，又能保持葱的新鲜），出锅即可

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