小龙虾做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 丁香 少许 香叶 三片 桂皮 少量 八角 两枚 豆瓣酱 少许 蒜瓣 少许 姜片 少许 陈皮 少许 小龙虾 1.5斤
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾先放没过虾头的淡水养两天，记得要用氧气泵。待下锅前一个个用牙刷清洗全身。

  2. 大火烧热油锅，把姜蒜及干香料全放入油锅爆出香味

  3. 加入豆瓣酱炒热。

  4. 放入生猛的小龙虾，迅速翻炒，直到全部失去生命迹象。

  5. 加入没过的水。再加入生抽，胡椒粉。

  6. 盖上锅盖，大火焖至只剩下适当的汁。

  7. 最后上锅啦。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 50g 花椒 30g 干辣椒 40g 八角 2 香菜 一小把 蒜瓣 20粒 朝天椒 10个 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾去掉虾线和小脚，放清水一勺盐泡10分钟。

  2. 泡龙虾时，可以准备好配料，辣椒可以根据自己的口味来放。

  3. 锅内倒入油，冷油时倒入蒜、辣椒、姜片、花椒、辣椒翻炒。

  4. 倒入龙虾翻炒，加入白酒50ml，老抽、生抽、盐、冰糖、适量。

  5. 开锅后，撒上香菜装盘。

做法3：蒜泥小龙虾

菜谱食材
料酒 50g 糖 适量 盐 1小勺 鸡精 适量 白胡椒粉 适量 耗油 适量 小龙虾 500克 黑胡椒碎 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线。泡在水里加入盐和白醋、洗干净后腹部剪开。（具体清洗过程可以百度）

  2. 油锅加一勺白糖。放入洗干净的小龙虾。炒到小龙虾成红色。捞起来待用。

  3. 蒜泥准备好。下油锅。加入耗油，鸡精，白胡椒粉、黑胡椒碎，几滴香油和鸡精。

  4. 加入龙虾翻炒。几分钟后～加水或者啤酒。15分钟、收汁后试试味道。如果不够在继续添加以上酱料。

  5. 收汁后捞起来摆盘。完成～✅

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
醋 适量 啤酒 2瓶 白砂糖 适量 香菜 1小撮 生抽 适量 食用油 适量 食盐 适量 耗油 适量 蒜蓉 750g 姜丝 适量 活小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾一只只用刷子刷干净，把内脏筋拔出来

  2. 把水烧开后，倒入小龙虾，等待水再次沸腾

  3. 水沸腾后2分钟捞出小龙虾

  4. 准备好蒜蓉

  5. 锅中下油，油量多一点，油热关火

  6. 下蒜蓉爆香

  7. 开中火，倒入适量的耗油，搅拌均匀

  8. 倒小龙虾

  9. 把蒜蓉与小龙虾搅拌均匀

  10. 下调味料：姜丝、白砂糖、醋、生抽，翻炒一下

  11. 倒入两罐啤酒，差不多没过小龙虾就可以

  12. 盖锅盖，大火煮十分钟左右，开盖翻炒一下，再次盖锅盖收汁，不要把汤汁收干，汤汁量为十分之四为最佳

  13. 汁收得差不多，下食用盐调味

  14. 装盘…撒一点点葱花和香菜装饰一下

菜谱做法推荐