怎样做蒜薹炒五花肉

做法1：蒜薹炒五花肉

菜谱食材
姜 5g 胡椒粉 1g 葱 10g 花椒粉 1g 盐 3g 生抽 3ml 食用油 5ml 辣椒油 2ml 辣椒粉 1g 五花肉 100g 黄酒 6ml 剁椒 25g 蒜薹 250g 彩椒 100g
做法步骤

  1. 彩椒洗净切粗条备用

  2. 蒜薹摘去两头洗净切长段

  3. 五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

  4. 炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

  5. 再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

  6. 放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

  7. 再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。

做法2：蒜薹炒五花肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 蒜薹 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗净，切片备用。

  2. 沸水中加入五花肉片，煮至半熟。盛出备用。

  3. 炒锅内加入花生油，七分热时加入葱、姜炒香，加入煮过的五花肉片、适量豆瓣酱、豆豉、料酒，煸炒。

  4. 向锅中倒入蒜薹，继续大火翻炒，为防止糊锅，可加入少量凉水。蒜薹炒熟后加入盐、鸡精，盛出即可。

做法3：蒜薹炒五花肉

菜谱食材
姜 两片 蒜 一瓣 料酒 一勺 盐 适量 五花肉 10块钱 蒜薹 一小捆 六月香豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 准备:①五花肉切片洗干净 ②蒜薹切成小段 ③姜蒜切片

  2. 先处理五花肉: ①开大火，锅里放油，烧热以后下姜片，倒入五花肉煎炒至有金黄色(可以理解为有点焦了) ②加入一勺料酒和一勺豆瓣酱，翻炒均匀 ③转中火，放入蒜片，倒入蒜薹，翻炒均匀。 ④翻炒两三分钟，加入少许水，盖上锅盖焖半分钟 ⑤加入蘑菇精或者鸡精，加入盐，翻炒均匀 ⑥完成

做法4：蒜薹炒五花肉

菜谱食材
姜 5g 胡椒粉 1g 葱 10g 花椒粉 1g 盐 3g 生抽 3ml 食用油 5ml 辣椒油 2ml 辣椒粉 1g 五花肉 100g 黄酒 6ml 剁椒 25g 蒜薹 250g 彩椒 100g
做法步骤

  1. 彩椒洗净切粗条备用

  2. 蒜薹摘去两头洗净切长段

  3. 五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

  4. 炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

  5. 再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

  6. 放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

  7. 再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。

做法5：蒜薹炒五花肉

菜谱食材
姜 5g 胡椒粉 1g 葱 10g 花椒粉 1g 盐 3g 生抽 3ml 食用油 5ml 辣椒油 2ml 辣椒粉 1g 五花肉 100g 黄酒 6ml 剁椒 25g 蒜薹 250g 彩椒 100g
做法步骤

  1. 彩椒洗净切粗条备用

  2. 蒜薹摘去两头洗净切长段

  3. 五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

  4. 炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

  5. 再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

  6. 放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

  7. 再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。

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