蒜薹炒五花肉

蒜薹炒五花肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5g
胡椒粉
1g
葱
10g
花椒粉
1g
盐
3g
生抽
3ml
食用油
5ml
辣椒油
2ml
辣椒粉
1g
五花肉
100g
黄酒
6ml
剁椒
25g
蒜薹
250g
彩椒
100g

蒜薹炒五花肉做法步骤

1
彩椒洗净切粗条备用
2
蒜薹摘去两头洗净切长段
3
五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
4
炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片
5
再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
6
放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7
再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。

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