如何做巧克力曲奇 精选做法3篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 40克 细砂糖 24克 可可粉 16克 低筋面粉 117克 糖粉 43克 软黄油 87克
做法步骤

  1. 黄油室温解冻软后和细砂糖，糖粉一起打发至颜色变浅

  2. 加入鸡蛋充分打均匀吸收

  3. 分次加入过筛后的低筋粉拌均匀

  4. 再加入过筛后的可可粉拌均匀即可

  5. 最好曲奇料装入裱花袋再烤盘上有距离的挤曲奇形状，放入烤箱上下火175度，烤15-18分钟样子，出炉冷却后再食用

  6. 成品

做法2：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 2个 低粉 420克 细砂糖 70克 无盐黄油 250克 黑巧克力 120克 糖粉 100克
做法步骤

  1. 黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀

  2. 分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

  3. 黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

  4. 筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊

  5. 将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花

  6. 烤箱预热180度，烤约18－20分钟

做法3：麻薯巧克力曲奇饼干

菜谱食材
玉米淀粉 18克 糯米粉 60克 黄油 10克 纯牛奶 100毫升 低筋面粉 105克 糖粉 35克 蛋黄液 一个 幼砂糖 10克 软化黄油 85克 法芙娜可可粉 8克 曲奇部分 适量 麻薯部分 适量
做法步骤

  1. 牛奶、幼砂糖、玉米淀粉、糯米粉倒入碗里，搅拌均匀后裹上保鲜膜放入整齐烤箱蒸30分钟。

  2. 取出麻薯晾一下，加入黄油揉匀。

  3. 软化黄油加入糖粉打发至表面发白，分2次加入蛋黄液搅打均匀。

  4. 筛入低筋面粉、可可粉，翻拌成团。

  5. 麻薯、曲奇面团分成等份的小剂子，压扁曲奇面团包入麻薯，收口揉圆放在垫有调理纸的烤盘中，烤箱上下火170度预热10分钟。

  6. 放入烤箱烤制20分钟。

  7. 成品

  8. 非常拉丝哦！

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