拔丝地瓜

拔丝地瓜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

油
500ml(实耗不多）
白糖
70克
红薯
2块

拔丝地瓜做法步骤

1
地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2
锅下油，油温上来后转小火，下地瓜。
3
要小火，炸到锅里的泡泡变少，证明地瓜就快熟了，转大点火给地瓜上色。捞出，在炸一遍，地瓜的外皮会脆。
4
重起锅，少放点水
5
放糖
6
上锅，小火，把糖融化。
7
要小火，熬到变色，下炸好的地瓜。
8
快速把糖沾匀地瓜
9
装盘，完活

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