拔丝地瓜

拔丝地瓜菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
适量
白芝麻
两勺左右
地瓜
适量
大豆油
适量

拔丝地瓜做法步骤

1
地瓜削皮 洗净 控干
2
用刀切成3厘米左右的小块，我用的是白芯的，建议买黄色的，做出来颜色更好，味道也好。
3
锅中加入适量的油，油要能没过地瓜
4
等油中的小气泡消失，开始往油锅里下地瓜，下锅时要小火，避免油飞溅烫伤。
5
炸的时候不用总搅拌，大约5分钟左右地瓜就熟了。
6
炸七分钟左右颜色就可以了，这时候就可以出锅了，小火出锅。放在盘子里。
7
锅中加适量的热油，然后加糖，小火，并且不断用勺背搅拌。
8
熬到这个时候就可以了。熬糖是特别重要的。
9
把芝麻和地瓜放锅中翻炒
10
搅拌均匀就可以出锅了，刚出锅的地瓜能抻出好长好长的丝。

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