排骨汤的家常做法正宗 快手做法5篇

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材
姜 10g 料酒 5ml 胡萝卜 一根 大蒜 3瓣 八角 2个 鸡精 少许 大葱 10厘米长 食盐 适量 海鲜酱油 5ml 大排 400g 鲜玉米 两个
做法步骤

  1. 将大排放进冷水中打焯。

  2. 见水中有血沫将大排捞出。

  3. 用砂锅煮水，根据个人口味，我喜欢多喝汤因此放了大半锅水。待水烧开将大排放入锅内。

  4. 将葱，姜，蒜，切段。

  5. 待水沸腾将葱姜蒜放入锅中，同时加入料酒。

  6. 慢火煮15分中放入切成段的玉米。

  7. 玉米放进锅里是这个样子滴！

  8. 煮十五分钟将切段的胡萝卜放入锅中，加到中火。

  9. 煮15分种后，用筷子扎一下排骨，如果可以扎透，说明肉熟了，可以加入适量食盐，鸡精，海鲜酱油。

  10. 煮四十分钟，玉米和胡萝卜都软了，就可以出锅了。

做法2：番茄排骨汤

做法步骤

  1. 排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水后洗净，大火煮沸。

  2. 蕃茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖

  3. 炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右，加适量香菜调味。

做法3：酸萝卜口蘑排骨汤

菜谱食材
香菜 1棵 大葱 半棵 泡椒 15克 肋排 950克 泡姜 30克 口蘑 250克 老坛酸萝卜 500克 老坛酸豇豆 100克
做法步骤

  1. 肋排斩件 酸萝卜条 酸豇豆段 泡姜丝 泡椒段 葱花

  2. 口蘑片

  3. 排骨 冷水入锅加料酒煮沸后捞出 洗净控水

  4. 坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜 泡椒 干花椒 爆香

  5. 给酸萝卜 酸豇豆 翻炒出酸味

  6. 给开水 白胡椒粉

  7. 给排骨 大葱 煮沸改小火煲2小时

  8. 给口蘑 鸡粉调味 关火出锅

  9. 香菜 葱花点缀

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  20. 韭菜西葫芦丝

  21. 菠菜拌腐竹

  22. 泡椒肥肠

  23. 藤椒牛百叶

  24. 。。。

  25. 。。。

  26. 。。。

  27. 。。。

  28. 。。。

做法4：番茄土豆排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 1条 土豆 3个 盐 2克 姜片 3片 番茄 2个
做法步骤

  1. 土豆去皮切块，番茄洗干净十字划刀

  2. 番茄烫一下热水方便去皮，去了皮后切成块

  3. 排骨洗干净，加两滴料酒飞一下水

  4. 飞完水的排骨捞出用冷水冲洗几秒去掉浮沫

  5. 汤煲加水烧开后加入几片姜

  6. 加入灼过水的排骨

  7. 加入土豆块，大火烧开转中火炖煮约15分钟

  8. 然后再倒入番茄，大火烧开后转小火慢炖约40分钟

  9. 最后加少许盐调味，鲜香的土豆排骨排骨汤就完成啦

做法5：下火润肺汤之西洋菜排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 1条 蜜枣 1个 青橄榄 4颗 西洋菜 1把
做法步骤

  1. 洗净排骨，西洋菜摘掉头，吃起来嫩一些，按上图准备好所有材料。

  2. 把图一的材料放入炖锅，顿2.5小时熄火。

  3. 熄火，汤加入适量的盐。

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