可乐饼好吃做法 做法荟萃3篇

做法1：黑椒咖喱可乐饼

菜谱食材
土豆 500g 鸡蛋 1个 盐 少许 淀粉 适量 牛奶 适量 洋葱 半个 咖喱粉 2勺 面包屑 150g 火腿肠 2根 黑胡椒碎 适量
做法步骤

  1. 将土豆去皮切块，蒸或煮至绵软（筷子能札透）

  2. 放凉捣碎土豆成泥状，放凉待用

  3. 将洋葱，火腿等喜欢的配菜切丁，锅中倒入少许油，待油微热将洋葱先放入锅中爆香，后加入火腿丁。炒至略有金黄色盛出放凉备用

  4. 将放凉的配菜放入土豆泥中，按口味调入适量咖喱粉、黑胡椒碎和盐搅拌（如果后续想要蘸各种酱料享用的话，这里的盐就不要加太多）根据土豆泥绵软程度加入适量牛奶（或温水）搅匀。

  5. 准备几个深盘，依次放入淀粉、全蛋液和面包屑。将搅匀的土豆泥，制成均匀的饼状，依次包裹以上三种调料。裹面包屑时，要稍微压实一点，防止后续炸制过程中脱落

  6. 将土豆泥全部包好后，锅中倒入油。油温至6成热时，将可乐饼顺着锅边缓慢放入锅中，防止开裂。由于可乐饼中大部分食材都是熟的，所以只需要炸制两面金黄色即可出锅

做法2：可乐饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 中号3个 鸡蛋 1个 盐 少许 面粉 适量 面包糠 适量 洋葱 小半个 黄油 20克 色拉油 适量 肉馅 适量
做法步骤

  1. 土豆削皮，切块，盖上保鲜膜蒸30分钟（盖上保鲜膜让土豆没有那么多水分），蒸到筷子能插透。

  2. 蒸好的土豆碾压成泥。

  3. 锅中放入黄油炒化。

  4. 洋葱切丁，放入锅中，炒至焦糖化。

  5. 下入肉沫，加入盐，胡椒粉，少许料酒，炒至肉定型。

  6. 倒入土豆泥，小火炒干一点点水分。

  7. 搅拌均匀

  8. 用手捏成椭圆形，厚度按自己的喜好。

  9. 油炸三件套（面粉，鸡蛋，面包糠）

  10. 先拍一层薄薄的面粉

  11. 裹一层鸡蛋液

  12. 裹一层面包糠

  13. 如图

  14. 锅中烧油，烧至六七成热，木筷子放进去筷子周围起小泡。

  15. 可复炸，也可不复炸。炸制两面金黄，捞出控油。

  16. 装盘

  17. 切开的效果。外酥内绵密真的很好吃，厚厚的更好吃。

做法3：可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 鸡蛋 1个 盐 1茶匙 番茄酱 适量 面粉 适量 面包糠 适量 洋葱 半个 黑胡椒粉 1茶匙 沙拉酱 适量
做法步骤

  1. 土豆切块上蒸笼蒸。用蒸的水份更少更好成型

  2. 洋葱切碎

  3. 肉也要剁成馅，牛肉猪肉可以混，看自己喜欢吃哪种哈

  4. 洋葱碎炒到半透明后加入肉馅继续炒，炒碎一点，不要有太多油，不然不好成形～

  5. 土豆蒸熟透后用勺子压成泥

  6. 和炒好的料拌匀捏成半个手掌的饼（可以再小一些，因为裹了面包糠以后会变大一圈）

  7. 裹面粉

  8. 裹蛋液

  9. 裹面包糠

  10. 最后炸好直接出锅，可以挤上番茄酱或者蛋黄口味的丘比酱～ 摆盘好看切点圆白菜就行了

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