可乐饼

可乐饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
土豆
中号3个
鸡蛋
1个
盐
少许
面粉
适量
面包糠
适量
洋葱
小半个
黄油
20克
色拉油
适量
肉馅
适量

可乐饼做法步骤

1
土豆削皮，切块，盖上保鲜膜蒸30分钟（盖上保鲜膜让土豆没有那么多水分），蒸到筷子能插透。
2
蒸好的土豆碾压成泥。
3
锅中放入黄油炒化。
4
洋葱切丁，放入锅中，炒至焦糖化。
5
下入肉沫，加入盐，胡椒粉，少许料酒，炒至肉定型。
6
倒入土豆泥，小火炒干一点点水分。
7
搅拌均匀
8
用手捏成椭圆形，厚度按自己的喜好。
9
油炸三件套（面粉，鸡蛋，面包糠）
10
先拍一层薄薄的面粉
11
裹一层鸡蛋液
12
裹一层面包糠
13
如图
14
锅中烧油，烧至六七成热，木筷子放进去筷子周围起小泡。
15
可复炸，也可不复炸。炸制两面金黄，捞出控油。
16
装盘
17
切开的效果。外酥内绵密真的很好吃，厚厚的更好吃。

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