家常茶叶蛋做法 精选做法4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 冰糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 老抽 适量 辣椒 适量 茶叶 适量 橘皮 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净。

  2. 辅料备齐（茶叶忘记喽）。

  3. 水开后放入鸡蛋煮5分钟后放入冷水中泡5分钟。

  4. 把所需辅料一并放入热水中。

  5. 把鸡蛋皮敲出裂纹，小火煮30分钟。

  6. 煮好后连同汤倒入盆中在浸泡一段时间。

  7. 成品。

做法2：立夏茶叶蛋

菜谱食材
大料 适量 酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 肉皮 适量 茶叶 适量 桂圆干 适量 鸡蛋或鸭蛋 10个
做法步骤

  1. 蛋用食用碱水洗干净！

  2. 锅里加入肉皮（这个很关键）、适量的盐、酱油、桂皮、茶叶、大料等（有桂圆壳、核桃壳也可以加一点），再加入洗干净的鸡蛋，大火煮7分钟，把蛋敲碎，改小火煮15分钟，关火在汤里泡8小时以上入味！

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 800克 盐 6克 桂皮 4克 八角 6克 白糖 6克 鲜酱油 100克 红茶 15克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净

  2. 准备调料

  3. 先把鸡蛋冷水下锅

  4. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

  5. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入

  6. 盖上大火煮开

  7. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

  8. 用小火煮45分钟后熄火

  9. 浸泡至过夜更入味

做法4：花式茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 8个 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 白糖 适量 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净外壳，冷水入锅，水开后煮6分钟

  2. 煮好的鸡蛋放入冷水中，再逐一剥去蛋壳

  3. 提前备好花形美丽且无毒的，我用的，菊叶，山芋叶和三七的，供大家参考

  4. 取裁剪合适的纱布，湿水后如图放上，包的时候朝下，用白色棉线扎紧

  5. 逐个包好的样子

  6. 另准备水，配料一起放入，可以尝一下咸淡

  7. 煮30分钟后关火，隔夜取出

  8. 打开纱布

  9. 取下

  10. 脉络清晰，还是蛮美的

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