凉拌金针菇制作过程和步骤 做法集锦4篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 香油 适量 香菜 适量 金针菇 适量
做法步骤

  1. 金针菇洗干净备用

  2. 锅里放水，烧开

  3. 水开金针菇下锅焯一下水，一分钟左右，这样的金针菇口感脆脆的，时间久了金针菇就煮老了，不好吃了。

  4. 出锅去掉多余的水，晾凉

  5. 香菜切断

  6. 金针菇里加入香菜后，加入盐，香油（多一点），少量酱油，醋，最后加入鸡精，拌匀

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
花椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 辣椒面 适量 植物油 适量 金针菇 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 金针菇洗干净去头。

  2. 放到锅里加少量盐煮三分钟后沥干水分装盘

  3. 把姜蒜切成细末，分成两份

  4. 把第一份姜蒜放在温水里【姜蒜水】

  5. 把辣椒面，花椒，第二份姜蒜，桂皮茴香八角碾碎放进碗里，可以加少量盐

  6. 把油烧热后淋到碗里做成油辣子

  7. 最后把姜蒜水倒入盘里浇上辣椒油，淋上酱油醋，把剩下的热油再倒入盘里~完工开吃

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
醋 30g 葱 少许 香油 少许 盐 少许 鸡精 少许 油 少许 生抽 30g 白糖 少许 金针菇 300g 朝天椒 1个 大蒜子 2片
做法步骤

  1. 金针菇洗净，用淡盐水泡一下。5分钟差不多。

  2. 锅里加水烧开，放入金针菇稍微焯一下捞起，过凉开水后沥干水。

  3. 调汁：大蒜子小米辣切碎，放在碗里，加人生抽醋香油鸡精盐白糖。搅拌均匀。

  4. 把金针菇摆好。

  5. 浇上调汁，洒上葱花。

  6. 另起一锅，加油。烧至冒烟。

  7. 把热油浇在金针菇的葱花上。就好了。不管冬天夏天都非常清爽可口。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
糖 1勺 香油 1勺 盐 1勺 香醋 1勺 鸡精 1勺 生抽 1勺 蒜瓣 1头 辣椒油 1勺 金针菇 500克 青尖椒 3个 红尖椒 3个 荆芥 50克
做法步骤

  1. 金针菇去掉根部，清洗干净备用。

  2. 水烧开后，放入金针菇焯水2分钟。

  3. 焯好水的金针菇捞出迅速过几遍凉水，让金针菇彻底冷却。

  4. 青尖椒和红尖椒切成圈，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

  5. 金针菇捞出挤干水分放入容器中。

  6. 放入青红椒圈，蒜蓉，辣椒油，盐，香醋，生抽，香油，糖，鸡精。

  7. 用筷子搅拌均匀腌制片刻。

  8. 吃之前加入切好的荆芥翻拌均匀即可。

  9. 一道酸辣开胃的小菜就做好啦，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

  10. 成品图

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