馒头的做法大全 特荐做法4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 按个人喜好 水 适量 南瓜 适量 低筋面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 把南瓜切块，蒸熟。然后在把南瓜弄成泥，加入面粉.

  2. 用水把酵母融化（少量水），倒入面粉里.用手揉面团至手光，面光，盆光。

  3. 然后让面团发酵一个小时以上.发酵好后，捏成小圆团最后放进锅里蒸二十分钟.

  4. 最后就完成啦

做法2：软软的白馒头

菜谱食材
清水 250g 面粉 500g 酵母 4g
做法步骤

  1. 家用面粉500g，清水250g，酵母4g 大合影。

  2. 酵母放入清水中，浸泡10分钟

  3. 浸泡好的酵母水放入盆中，加入准备好的面粉，揉吧！呈现这个状态即可。

  4. 面团上用保鲜膜包住，放入烤箱发酵30分钟。

  5. 面团发酵至基本满盆，拉开面团里面像蜂巢一样。

  6. 取出面团，撒手粉，继续揉至无气孔，我劲小，大概需要20分钟左右。

  7. 将面团分割成六份，盖上保鲜膜防干燥。

  8. 取出其中一个小剂子，以各种方式可劲揉。揉至光滑状态。

  9. 用双手在面团下部搓高，搓圆。下面垫上油纸，放入冷水的蒸锅中。醒发30分钟。

  10. 醒发好的样子。冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15/20分钟。（我只做了一层，如果是两层，三层，建议根据情况加时间）

  11. 注意！注意！不要关火！顶着热气把馒头取出，小心烫，然后关火。

  12. 把蒸好的馒头放在篦子上

  13. 待凉，盖上湿纱布。防干皮。

  14. 内部样子。

  15. 问题来了：怎么看蒸熟没蒸熟，用手指按下馒头，迅速弹起则为熟。

做法3：黑麦馒头

菜谱食材
牛奶 295g 细砂糖 30g 普通面粉 350g 即溶酵母粉 3g 黑麦粉 150g
做法步骤

  1. 将牛奶和酵母粉混合均匀;

  2. 倒入普通面粉,拌成均匀的面糊状;

  3. 盖上保鲜膜,室温下发酵至三倍大;

  4. 将发酵好的种面团放入搅拌桶,加入糖、黑麦粉;

  5. 充分揉成光滑的面团,(我用厨师机慢速搅拌了10分钟),揉好后盖上保鲜膜,室温下松驰15分钟;

  6. 将松驰后的面团均切成10等份;

  7. 再逐个揉成圆坯;

  8. 放入蒸笼,盖上盖再醒发20分钟左右,(冬天时间要稍长一些);

  9. 醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;

  10. 锅中放入冷水，把蒸笼放在上面,大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;

  11. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

做法4：柴犬馒头

菜谱食材
水 75克 细砂糖 10克 南瓜泥 100克 酵母 1.5克 中筋面粉 150克 黄色面团 适量 白色面团 适量 澳优淳璀奶粉 1勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 南瓜蒸熟

  3. 用勺子压成泥

  4. 把黄色面团中的材料全部混合均匀

  5. 揉成光滑的面团

  6. 把白色面团中的材料全部混合均匀

  7. 揉成光滑的面团

  8. 取10克白色面团与可可粉和水揉成棕色面团

  9. 将黄色面团揉成长条状，用刮刀切成大小约45g的黄色小面团

  10. 揉致面团光滑，组织细腻，放置在馒头纸上

  11. 取1.5g白色面团捏成一颗球

  12. 稍微滚动，搓成椭圆状

  13. 接着用刮板向下手向前推压它

  14. 然后轻轻把它压扁，中间尽量高一点，四周稍微薄一些

  15. 将白色的面团贴在黄色面团上，切口位置朝上

  16. 接着称耳朵2g黄色面团和1g白色面团，将两个部分的面团搓成有两头尖的梭形，轻轻地压平压扁

  17. 把黄色面团部分和白色面团部分，用水粘在一起

  18. 用刮板从中间切开来

  19. 放在狗狗的头部的两侧，用1.5g白面团，揉成光滑的小球做鼻子部分

  20. 再取一个比白色鼻子的棕色小面团，将它搓圆，粘在白色鼻子的上方

  21. 眼睛的部位，取两只红豆大小的棕色面团做眼睛，搓圆，轻轻地压扁

  22. 取一点点的白色面团搓圆，粘在眉心的位置，以及眼睛的位置制作成水汪汪的眼睛

  23. 将棕色面团搓成长条用牙签取适量放于鼻子下方当嘴巴

  24. 将柴犬馒头发酵至原来的1.5倍大小，冷水下锅烧开后中火蒸20分钟，馒头蒸好之后，需要冷却等待3-5分钟，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩

  25. 萌萌哒柴犬馒头完成啦

  26. 萌宠界新宠

  27. 宝宝爱不释手

  28. 成品

菜谱做法推荐