烤茄子的做法大全 做法集锦6篇

做法1：蒜烤茄子

菜谱食材
姜 2片 大蒜 10瓣 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 白砂糖 1茶匙 油 1汤匙 香菜 1根 长茄子 2个
做法步骤

  1. 大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，香菜洗净切碎。

  2. 长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

  3. 用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。

  4. 烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

  5. 取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。

  6. 在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

做法2：烤茄子

菜谱食材
茄子 1个 红椒 半个 酱肉沫 少量
做法步骤

  1. 红椒、葱、蒜、姜切粒。

  2. 茄子清洗后，切成两半，用小刀在茄子肉上划几道，抹少许盐腌制一下。然后将茄子四周都抹上色拉油。

  3. 调馅：将所有调料拌在一起。

  4. 将调料铺盖在茄子上，放入烤箱150度烤30-40分钟。

  5. 香气溢人啊，口水直流！

做法3：微波炉烧烤茄子

菜谱食材
葱 适量 蚝油 适量 大蒜 一大个 虾米 适量 生抽 适量 食用油 适量 孜然粉 适量 蒜蓉辣椒酱 三勺 肉厚的嫩茄子 3条
做法步骤

  1. 茄子对半切开，放入微波炉高火五分钟

  2. 同时锅烧热放入适量油，倒入酱蒜末生抽蚝油虾米。盛起备用

  3. 把准备好的酱料均匀放在茄子上面，高火再转五分钟

  4. 取出茄子，表面撒上适量孜然粉和葱花。

做法4：手撕烤茄子

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 1瓣 花生油 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 茄子 1个 五香粉 适量 小香葱 1根
做法步骤

  1. 茄子盐水泡洗切片。

  2. 烤盘铺上烘培纸，放上茄子片。

  3. 200度预热10分钟。茄子片放入预热好的烤箱中层。

  4. 200度烤30分钟。

  5. 烤好的茄子片。

  6. 烤好的茄子不烫手轻轻攥干水分撕成条儿。

  7. 放上盐、生抽、五香粉、香醋、干辣椒、葱花和蒜末。热锅凉油，油热后泼到菜上。拌匀就可以开吃啦！

  8. 成品图。

  9. 成品图。

做法5：烤茄子

菜谱食材
糖 适量 蚝油 一勺 大蒜 一头 花生油 适量 油 适量 生抽 1-2勺 茄子 四根 青红辣椒 适量 圆葱 半个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切开中间划几刀，上锅蒸十分钟

  2. 所需材料

  3. 锅里放入油，把大蒜烧香，放入碗中

  4. 再把切好的青红辣椒丁，圆葱丁放进去，加一勺黄豆酱，生抽，蚝油，适量的油，加一点白糖，不喜欢可以不加糖，搅拌均匀

  5. 把调好的蒜均匀的撒在茄子上，烤箱200度，上下火预热十分钟，再把茄子放进去烤十五分钟，拿出来，撒点葱花跟孜然，或是烧烤料，再烤十分钟即可

做法6：家庭烤箱版烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 麻油 少许 长茄子 1个 蒜头 1头 小米辣 4个 孜然粉 少许 蒸鱼豉油 1勺 陈醋 1勺 洋葱末 适量 味极鲜酱油 1勺 玉米油油 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

  2. 在茄子里里外外抹上玉米油

  3. 放入烤箱，200度烤20分钟，烤软

  4. 蒜末，洋葱末，小米辣，陈醋1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖1勺，白芝麻，孜然少许，油锅倒入油烧热，然后倒入所有配料中

  5. 把烤箱中烤软的茄子〖上面第三步〗拿出来，把调料放入茄子上，

  6. 送入烤箱，180度烤15分钟。

  7. 茄子烤熟啦，出锅了~

  8. 味道很棒哟，不比外面买的差哟。

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