锅塌豆腐好吃做法 特荐做法6篇

做法1：锅塌豆腐

菜谱食材
蒜 三瓣 鸡蛋 两枚 淀粉 一小勺 生抽 一勺 白胡椒粉 撒三下 水 200ml 耗油 一勺 普通面粉 小半碗 大喜大牛肉粉 一小勺 青红甜椒 各10克
做法步骤

  1. 备料

  2. 青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散

  3. 一小勺淀粉加少许水备用

  4. 平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉

  5. 再浸到蛋液里，蘸一层蛋液后捞起

  6. 放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。

  7. 翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。 把煎豆腐锅拿离灶台，另起一锅。 提示～这里可以把煎好的豆腐铲到一旁，下面步骤就在这口锅里操作，无需换锅。

  8. 另起一锅，倒入少许油煸香蒜末

  9. 倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺耗油

  10. 一小勺大喜大牛肉粉。 勺子大小参照第三步的淀粉勺

  11. 撒三下白胡椒粉，煮开

  12. 把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面

  13. 汤汁收一半，撒上青红椒丁。 可以换成辣椒、香菜末，看自己喜好。

  14. 视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃。

  15. 成品

  16. 成品

  17. 成品

做法2：锅塌豆腐

菜谱食材
蒜 少许 葱 少许 鸡蛋 一个 豆腐 半盒 面粉 少许
做法步骤

  1. 豆腐切片 鸡蛋打散

  2. 把豆腐放在面粉里滚一圈再放到鸡蛋里滚一圈 再放回面粉里滚一圈然后立即放在已经热好的锅中煎 当然是要有油了哈

  3. 然后煎至金黄 鸡蛋可以没用完的倒在正在煎的豆腐上

  4. 把豆腐取出葱蒜爆锅加水 盐 鸡精 调味然后豆腐放回去中火炖

  5. 翻面接着炖 然后收汁

做法3：锅塌豆腐

菜谱食材
醋 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐裹上淀粉之后裹蛋液

  2. 如图

  3. 油锅烧热。煎炸金黄

  4. 炸完先捞出

  5. 用生抽，蚝油，醋，糖。淀粉勾芡出汁。加盐，鸡精。少许花椒粉。

  6. 浇在豆腐上。撒芝麻。开吃

做法4：锅塌豆腐

菜谱食材
鸡蛋 适量 豆腐 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 把豆腐切成长方形的片~厚度和小手指差不多~葱切丝~姜切丝~蒜切片~鸡蛋打散~面粉备用~豆腐先用料酒和酱油腌一下~

  2. 锅中留底油~把拍粉~托蛋的豆腐煎以下~

  3. 豆腐两面~煎成金黄色盛出待用~

  4. 调汁~葱姜丝~蒜片爆锅~加料酒适量~酱油适量~糖少许~盐适量~加水~调好口！~

  5. 把煎好的豆腐~下入汤汁里~用中小火~烧5分钟！~

  6. 把豆腐码好~原汤汁回锅烧浓~点香油出锅~淋在豆腐上！~

做法5：锅塌豆腐

菜谱食材
北豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切厚片，盐津，粘干玉米淀粉，锅塌至黄

  2. 青椒切粒、加鲜酱油调味，可粘食

  3. 也可浇汁，食用

做法6：锅塌豆腐

菜谱食材
姜 2片 葱 少许 蚝油 2勺 清水 2碗 鸡蛋 2个 盐 适量 生抽 2勺 豆腐 1块 面粉 少量 小米辣 2个 小香葱 少许
做法步骤

  1. 白玉豆腐一块（卤水豆腐最好）切成块

  2. 将切好的豆腐两面沾上面粉

  3. 鸡蛋两颗放少许盐，将粘着面粉的豆腐再裹上一层鸡蛋糊

  4. 锅里倒油炸豆腐（依据个人喜好，可以炸的老也可炸的嫩些）

  5. 炸好后，起锅重新放油

  6. 依次放入葱姜末、酱油两勺、耗油两勺，盐少许（喜欢辣可以放上小米辣）

  7. 倒入两小碗热水，依次放入炸好的豆腐，待汤汁收干后，锅塌豆腐就做好了

  8. 色香味俱全的豆腐，拿肉换都不要(ˉ▽￣～) 切~~

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