如何做嫩豆腐 做法荟萃4篇

做法1：清汤嫩豆腐虾仁番茄汤

菜谱食材
番茄 一个 嫩豆腐 两大块 姜葱 适量
做法步骤

  1. 清水放入锅加上豆腐+番茄煮

  2. 虾去线去壳，虾头去掉，水滚后放入虾，虾弯曲后可以放入淀粉勾芡，在放入姜葱片煮差不多就可以放盐调味就可以了

做法2：香煎嫩豆腐

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 豆腐 两块 辣椒粉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 豆腐洗净切块，嫩豆腐不需要太薄，煎完出水多。会变得憋憋的

  2. 放多点油，煎到一面发黄，只需要轻轻晃动锅子就可以了

  3. 翻个面接着煎

  4. 生抽，蚝油，料酒，糖，醋，盐，鸡精辣椒粉在稍微放一点水，搅拌匀

  5. 把调料放锅里。撒葱花，等汤微微烧的干点就行了，不要不太干

做法3：龙口粉丝蒸嫩豆腐

菜谱食材
姜 1块 大蒜 1块 花生油 2勺 大葱 1颗 肉馅 2g 红椒 2个 蒸鱼豉油 5勺 内酯豆腐 6块 龙口粉丝 2g
做法步骤

  1. 将发好的龙口粉丝放在盘中，再将豆腐切成片放到粉丝上，再把抄好的肉沫放在最上面，

  2. 开始配调料；红椒、蒜、姜切碎放到一个碗中，把蒸鱼鼓油倒入调料碗中泡一会然后倒入豆腐盘中，

  3. 最后放到热好的蒸锅里蒸五分钟就可以了。记得起锅后撒点葱花哦！

做法4：小炒红油嫩豆腐

菜谱食材
料酒 1勺 大蒜 1瓣 盐 适量 生抽 1勺 干淀粉 半小勺 白糖 半小勺 色拉油 适量 鲜姜 1小块 肉沫 50克 小葱 4-5棵 内酯豆腐 1盒 红油豆瓣酱 3勺
做法步骤

  1. 把内酯豆腐取出来，沥干水份，大蒜和姜切碎，小葱切碎，分别装盘备用

  2. 炒锅中放油，烧至七成热

  3. 倒入肉沫，翻炒至变色

  4. 把肉沫扒一边，倒入姜蒜沫炒香，然后再和肉沫混合均匀

  5. 倒入红油豆瓣酱，稍微翻炒几下

  6. 生抽、料酒、干淀粉混合均匀

  7. 把混合好的料汁倒入肉沫中，翻拌均匀

  8. 倒入豆腐

  9. 撒上小葱

  10. 起锅前撒上盐

  11. 翻拌均匀后起锅装盘上桌。

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