如何做糖醋排骨 推荐做法5篇

做法1：爱心糖醋排骨

1. 最好选用小一点的排骨，块头不要太大。

2. 洗干净，放入生姜，八角，桂皮，葱。煮半个小时。

3. 半个小时后，把煮熟的排骨盛出待用。把生姜，葱，八角，桂皮全部丢掉。汤汁倒入碗里，可以再煮一份美味的萝卜粉丝汤。

4. 加少许油，烧热，依次放入100克醋，和150克白糖。烧热。

5. 倒入排骨，收汁！

6. 中火收汁。。。。。。

7. 收汁完毕。最后再放一点醋。（也可以再放一点红酒）

8. 把汤汁全部收汁。搞定！

9. 刚煮排骨的汤汁，可以煮份美味的萝卜粉丝汤！

10. 完成。

做法2：焦香四溢的糖醋排骨

1. 排骨洗净剁成块，我让肉铺老板直接剁成稍大一点的块，吃着过瘾。锅内加入少许油，倒入排骨。

2. 小火将排骨炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。

3. 这是调好的料汁，酱油、料酒、糖、醋按照1234的比例调制。不用担心醋多了会太酸，在烹制过程中也会挥发掉一部分。

4. 将料汁倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都均匀上色。

5. 加入开水没过排骨，盖盖焖煮四十分钟，最后大火收汁，出锅。

做法3：糖醋排骨

1. 在豆果美食上，看到很多做法步骤，但是我没有油炸排骨，不然肉质口感会很脆硬。我直接洗干净，用厨房纸巾吸干水分

2. 排骨肉质看上去没有油，所以很多朋友会选择先过油，炸一下。但是我直接扔进空气炸锅里炸5分钟，这样可以炸出多余的油分。也可以选择，沥干以后，直接扔进油加热得炒锅里。这样熬出来得糖醋排骨肉质很好啃。不硬。

3. 最重要的一步就是调汁比例：一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺白米醋，五勺高汤（白开水）记住1-2-3-4-5顺序！我不建议大家加酱油，因为今晚我多加半勺酱油，颜色有些黑了

4. 我选少量的配料，多的话容易和糖醋汁相抗衡。桂皮半块儿，香叶两片，八角两块儿，没有用花椒，花椒容易味儿苦。煸香。倒入排骨

5. 排骨和大料一块炒均匀，排骨出现不均匀焦黄就可以倒入糖醋汁了。忘了倒入糖醋汁得照片了。不过这一步大家都知道，小火慢熬入味20分钟。如果时间到了还是汤汁得话就大火收汁，如果没有了，就直接撒入鸡精出锅了。

6. 撒上白芝麻，也就是点缀，今晚我多用了半勺酱油，所以颜色有些重了。

做法4：糖醋排骨

1. 排骨放到开水里过一遍，去腥味，捞出洗干净

2. 锅里放入油，生姜，冰糖烧热

3. 然后把排骨放入锅里炒一会，放入酱油，醋，料酒

4. 然后锅里放2碗水，然后用锅盖盖起来闷一会

5. 熟好后，放入芝麻，在放一点点盐，放入鸡精，炒一下，装盘

6. 装盘，最后上面撒点葱，结束

做法5：糖醋排骨

1. 排骨冷水下锅，煮开后洗去浮沫滤干水分备用

2. 热锅放油，放入红糖粉，小火熬一会会

3. 放入排骨翻炒

4. 炒到上色

5. 加入清水盖过排骨，再加陈醋，开大火烧开后盖上锅盖小火炖20分钟左右，中途放适量盐

6. 20分钟后打开锅盖，大火收汁，收到适合的浓度，尝一下咸淡，稍微偏咸一点更好，淡了就会发腻。然后装盘享用吧

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