干煸四季豆的家常做法步骤 做法集萃5篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
胡椒粉 1勺 花椒 适量 干辣椒 10个 盐 适量 四季豆 350克 鸡精 1勺 孜然粉 1.5勺 十三香 1勺 南德 1勺
做法步骤

  1. 四季豆洗净切段

  2. 干辣椒切段和花椒粒放碗里

  3. 起油锅油热放入四季豆炸至去,面趋捞出控油

  4. 锅内留油放入辣椒花椒翻炒片刻到入四季豆再放入以上调料翻炒片刻就好了

  5. 出锅了是不是很诱人啊

做法2：双油干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 2个 盐 适量 姜末 适量 四季豆 一小把 蒜末 适量 猪油 一勺 热水 适量
做法步骤

  1. 四季豆去筋 切段 剥一个整蒜 因为会在最后发现大蒜的味道是如此惊艳 再放几个干辣椒

  2. 双油 即为花椒油和猪油 先煸花椒油再搁猪油

  3. 倒入四季豆 大火不断翻炒

  4. 手不能停 就是不断翻炒 在8成熟左右 放盐 继续翻炒

  5. 待四季豆完全起皱 香味扑鼻 完成！

做法3：家常干煸四季豆

菜谱食材
酱油 2茶匙 醋 1茶匙 蚝油 1茶匙 花椒粉 1茶匙 盐 1茶匙 四季豆 500克 蒜瓣 5瓣 辣椒 1个 鸡粉 1/2茶匙 肉沫 50克 花椒油 1茶匙
做法步骤

  1. 支持本地农场，直接去农场买蔬菜，$12一大箱。直接地里收割的，很新鲜。回到家马上做了四季豆。

  2. 四季豆洗净去头，很重要的一步，不但要沥干水分，最好是擦干水分，否则四季豆下锅煎时会油星子四溅。

  3. 辣椒、大蒜切粒，3颗大蒜切小粒，2颗切大粒，肉末备好。

  4. 热锅热油，分两批放入四季豆煎至皮皱，不要炸久了，否则四季豆会失去脆脆的口感。

  5. 煎好的四季豆放在厨用纸巾里沥油。然后重复第4、5步，煎第二批。

  6. 倒出剩余的油，留一小部分，调整火至中火，放入切成小粒的大蒜末，小心翼翼的煎到有一点黄即可，因为附着在蒜末上的热油会在蒜末铲出之后继续将其煎出金棕色。

  7. 蒜末铲出备用。

  8. 讲究一点的话，将煎了蒜末的油用漏子沥出残留在油里的蒜末，因为怕蒜末在接下来炒菜中被炒黑变苦。在干净的油里加入肉末，炒香。

  9. 再加入辣椒末和大粒一点的大蒜末，炒熟，然后加入煸过的四季豆，加入盐、鸡粉、生抽、花椒粉，和蚝油，迅速翻炒，起锅前沿锅边放入花椒油和醋，炒匀立刻出锅。

  10. 装盘。最后将煎至金黄的蒜末放在四季豆顶上。添饭！

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
蒜 10瓣 干辣椒 5个 葱 2根 四季豆 500克 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 耗油 1勺
做法步骤

  1. 准备好所有调料，葱，蒜，姜，辣椒

  2. 起锅烧油，这里油多一点

  3. 将四季豆放入油中煸炒

  4. 过油炒至有焦褐色后将多余的油沥出

  5. 放入1勺豆瓣，一勺耗油，一勺老抽，两勺生抽，辣椒段，蒜，姜煸炒，最后放入葱段即可出国

  6. 香喷喷的下饭菜，干煸四季豆

做法5：减脂干煸四季豆

菜谱食材
花椒 5颗 胡萝卜 一小段 干辣椒 3颗 大蒜 1瓣儿 盐 适量 四季豆 1把 食用油 适量 鸡粉 适量 冠利鸡尾洋葱 一大勺
做法步骤

  1. 将四季豆洗净去筋斩断，胡萝卜切花形，嫌麻烦的可以不要切胡萝卜；

  2. 取一小奶锅，放入适量的水和盐，水开后倒入胡萝卜和四季豆，煮至熟后捞出放凉；

  3. 煮四季豆的时候备点蒜切成小块，四季豆捞出后，取一炒锅烧热，放少量的油，将四季豆放入炒锅中中小火慢慢煸炒至四季豆微微变干。再盛入盘中，将四季豆和胡萝卜分开来；

  4. 再倒入适量的油，下入蒜粒，煎至微微黄，还有剩下的胡萝卜切成丁也一块爆香；

  5. 加入花椒和干辣椒，我用的稍辣点的，也有朝天椒。加盐和鸡粉适量；

  6. 倒入四季豆再转中小火干煸下出锅即可；

  7. 胡萝卜摆在盘子四周，再摆上鸡尾洋葱作装饰，胡萝卜已经氽熟了，鸡尾洋葱是即食型的，大小颗粒均匀，晶莹剔透，爽口酸甜，搭配香辣味的四季豆，就可以开吃了；

  8. 鸡尾洋葱搭配着四季豆一起，味道还真不错～

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