红烧肉家常做法步骤 做法集锦3篇

做法1：简易版红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 一小把 盐 少许 香叶 6片 八角 两颗 老抽 少量 五花肉 250g 豆腐乳 6块
做法步骤

  1. 把切成小块的五花肉放入冷水中煮沸，出现浮沫之后捞出待用

  2. 把锅烧热，不用加油，把捞出的肉放入锅内煎，煎到两面发黄的时候会有一些猪油，不喜欢油腻的可以把有倒出

  3. 煎好之后放入热水，然后依次放入碾碎的豆腐乳，老抽，料酒，香叶，八角，冰糖，少许盐

  4. 然后盖上锅盖煮30-40分钟

  5. 最后收汁的时候一定在旁边看着，容易糊锅

  6. 收汁之后出锅！孩子和老公都说超级好吃哦！

做法2：红烧肉卤蛋

菜谱食材
姜 5片 蒜 5颗 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 鸡蛋 6个 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净待用

  2. 切成小方块

  3. 热水沥出血水

  4. 二次入热水中。将多余油脂和杂质去除。加入料酒姜片

  5. 沥干的肉块放入油锅中翻炒。加入干辣椒 和适量酱油和料酒

  6. 加入白水煮蛋。在蛋身划几道口。方便入味。加入适量水 炖煮

  7. 收汁。加入白糖 盐 鸡精 和蒜片。

  8. 终于出锅了。配上一碗白米饭 就是家的味道。妈妈的味道

做法3：好吃到连卤汁都不剩的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 几粒 干辣椒 5根 蚝油 适量 鸡蛋 5～6个 盐 适量 香叶 2片 八角 2个 生抽 适量 姜片 3～4片 老抽 适量 带皮五花肉 500g 肉桂 1根 黄冰糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉（带皮）洗净，切成块备用。

  2. 冷水下锅煮沸，去除血污和肉腥味。

  3. 捞出后，冲洗干净，沥干水备用。

  4. 锅内少许油加热后，放入冰糖，小火煸炒至冰糖变成小颗粒，接近融化状态。一定要小火哦，防止烧焦。

  5. 放入五花肉，快速翻炒几下，让肉裹上糖色。

  6. 放入花椒和香料，翻炒均匀。

  7. 倒入适量开水和调料，搅拌均匀，盖上锅盖后煮沸。

  8. 另起一锅，煮好鸡蛋，去壳后，用到在蛋上划上2～3刀，备用。

  9. 将水煮蛋放入锅中，小火焖煮1～2小时即可，期间注意汤汁不要耗干。

  10. 赶紧来碗米饭，淋上卤汁，哇！哇！

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