排骨汤的制作方法和步骤 做法集萃5篇

做法1：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 冬瓜 250 肋排 500g 白玉菇 一包
做法步骤

  1. 把排骨放在锅里川一下，水沸以后拿起，到血水

  2. 放在另一个锅里，煮沸后用小火炖30分钟，水比较多的话可以在40分钟排骨会更加软。

  3. 放上冬瓜，白玉菇和姜片，少量盐和味精。大火15分钟就可以了！

做法2：排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 玉米 适量 等 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净

  2. 滚刀切胡萝卜

  3. 切玉米

  4. 去血水 再洗净 放入砂锅

  5. 大火煮滚水 然后小火炖 两小时 加入盐 料酒 姜 生抽

  6. 两小时搞定

做法3：排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 香叶 2片 桂皮 2cm长 鸡精 1勺 香葱 2根 红枣 6个 玉米 适量 新鲜排骨 适量 桂圆 3g
做法步骤

  1. 先将排骨用开水煮一遍把水倒掉，再接适量的水放入姜片跟香叶还有桂皮，煮20分钟左右再把玉米，红枣，桂圆放进去，放盐跟适量料酒。

  2. 放入冬瓜，加一点开水继续煮，煮10分钟左右就放入香葱，鸡精，盐。

  3. 可以喝汤啦！

做法4：白萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 白砂糖 一汤勺 盐巴 适量 黄酒 一汤勺 排骨一斤 适量 白萝卜一根 适量
做法步骤

  1. 排骨切块泡清水里漂去血沫，白萝卜切斜刀块，姜一小块拍扁，

  2. 排骨冷水下锅，煮开后捞掉浮末，这些都是脏东西哦！水要一次加够，然后加入一勺白醋，有助把排骨里的钙分解出来。加入黄酒和姜，大火炖煮，这是把排骨汤变乳白色的关键哦！

  3. 最后加入白萝卜块煮20分钟左右，白萝卜软绵即可，最后起锅加入盐巴调味，装入汤碗撒葱花

做法5：美味营养的山药玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 一条 生姜 一小块 香葱 两根 枸杞 适量 红枣 五六颗 山药 半根 玉米 一个
做法步骤

  1. 山药去皮切段，玉米切小段，先泡水里备用以防山药氧化

  2. 排骨最好买的时候就让店家帮忙切好。洗净后冷水入锅，沸腾之后继续焯水两分钟。捞出清洗掉浮沫备用。水也可以留着待会加在汤底里面（要滤掉浮沫和残渣）

  3. 起汤锅加足量的水，放入排骨，大火煮至沸腾之后转小火加盖煮30-40分钟（时间充裕的话可以炖40分钟）

  4. 中途打掉残留的浮沫

  5. 30-40分钟后加入玉米和红枣，加盖煮15分钟。

  6. 15分钟之后加入山药，再煮15分钟。

  7. 时间快到的时候加入一把枸杞和香葱末。

  8. 加适量盐调味即可出锅

  9. 美滋滋～

菜谱做法推荐