蛋挞的做法 做法集锦3篇

做法1：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 2个 牛奶 100ml 蛋黄 3个 鲜奶油 50ml 吉士粉 适量 练乳 适量（ 觉得不够甜可以多放） 冻塔皮 12个
做法步骤

  1. 先软化塔皮。

  2. 芒果切汀

  3. 制作塔水：除了蛋黄外，加入所以材料加热搅拌到吉士粉化掉 （不用太烫）晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。倒入8分满就好 中间空闲可以预热烤箱到加热管红色变暗就可以入箱烤。

  4. 200度，中下层烤10分钟换中层。中层烤15分钟后，放入上层，让塔水上色，微黄就好。

  5. 烤的过程可以不用这么麻烦 直接中层，上层就好。我没有放糖。练乳够甜了

做法2：简易版蛋挞超级嫩滑

菜谱食材
白糖 25g 牛奶 83g 淡奶油 164g 蛋黄 3个 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 挞皮先拿出来解冻 摆个造型哈哈

  2. 奶粉加水搅拌好

  3. 奶粉和淡奶油合影一个

  4. 淡奶油倒出来准备

  5. 白糖准备

  6. 淡奶油牛奶白糖混合搅拌 白糖慢慢搅拌会融化的 不用加热

  7. 蛋黄蛋白分离开 然后蛋黄加入混合物搅拌均匀 OK挞水就完成了

  8. 搅拌好的挞水加入到挞皮

  9. 烤箱200度预热五分钟 然后放进蛋挞 20分钟 上下层 烤到表面微焦就好了

  10. OK出炉了 尝了一下外层脆脆的 里面真的无敌嫩滑香Q

做法3：奶香浓郁甜滑蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 60克 淡奶油 150ml 纯牛奶 180ml 低筋面粉 15克 蛋挞皮 12个 红蜜豆 20克
做法步骤

  1. 准备好需要用的食材

  2. 将纯牛奶倒入锅中

  3. 将淡奶油倒入锅中

  4. 白糖撒入混合液体中

  5. 小火煮到白糖溶化，轻轻搅拌使其充分混合（不要煮开）。待融化后放置一旁降温。

  6. 待混合液体放凉后加入鸡蛋、倒入低筋面粉，充分搅拌

  7. 然后将蛋挞液过筛两次

  8. 装进蛋挞皮里，九分满，我喜欢饱满一点（为了便利省时就在烘焙店买的，也可以自己做这皮）

  9. 蛋挞液装好，烤箱180°C预热五分钟，上下层就200°C烤20分钟（根据自家烤箱经过调整）

  10. 成品

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