排骨冬瓜汤制作过程和步骤 做法集粹5篇

做法1：玉米排骨冬瓜汤

菜谱食材
姜 一块 花椒 几粒 排骨 适量 大料 1、2小瓣 葱 一棵 清水 适量 盐 适量 鸡精 少许 白糖 少许 冬瓜 一块 黑胡椒粉 少许 米醋 少许 玉米 一个
做法步骤

  1. 鲜玉米去掉外壳，去除玉米须，洗净，切几段待用，冬瓜去掉外皮儿，切滚刀块

  2. 排骨买回来洗一下，焯水后再次洗净（我本来都已经将材料混在一起了，想起没拍照片，又取出玉米拍的）

  3. 将玉米，排骨放入高压锅里（其实我个人觉得用砂锅慢慢炖才好，奈何儿子不太喜欢砂锅炖的排骨，他觉得不够软烂。）加入足够多的清水。最好能没过材料

  4. 将大葱切段，姜切片放入锅里，加入几粒花椒大料——不要加多了，加多了就体现不出玉米的鲜美了。再加入少许白糖，一点儿米醋和鸡精，加盖大火烧开小火慢炖大约15——20分钟足够。

  5. 待高压锅冷却，打开后将所有的食材以及汤汁倒入炒锅里，加入盐，加入冬瓜炖煮至冬瓜熟了即可加点儿黑胡椒粉调味儿出锅（或者直接在高压锅里加入冬瓜炖煮哈）

  6. 儿子喜欢极了，喝了一碗又一碗O(∩_∩)O~

做法2：排骨冬瓜汤

菜谱食材
姜 2片 料酒 2汤匙 大料 1颗 葱 适量 盐 1勺 桂皮 1小块 鸡精 1小勺 香菜 2棵 生抽 半汤匙 冬瓜 300g 猪排骨 300g 五香粉 半小勺
做法步骤

  1. 准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）

  2. 排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开

  3. 焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮

  4. 煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时

  5. 排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦

做法3：灵芝排骨冬瓜汤

菜谱食材
排骨 1根 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 冬瓜 100g 姜片 4-5片 枸杞 10颗左右 五花肉片 适量 灵芝 5g 小青菜 2棵
做法步骤

  1. 1.准备好所有的材料。

  2. 冷水下锅开后撇掉浮沫，冷水冲洗后备用

  3. 1.锅烧热2.下油3.五花肉片炒七分熟4.下蘑菇、冬瓜炒八分熟5.加盐、生抽炒至全熟6.下开水煮出味

  4. 1.锅里做好的汤倒到隔水炖锅里2.下排骨红枣片（红枣）青菜（炖啦一下午青菜也没变黄）枸杞2.炖三小时左右

  5. 喂奶中的妈妈吃之前把浮油撇掉…以免宝宝受影响拉肚子

做法4：排骨冬瓜汤

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 冬瓜 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 葱挽结，姜切片，冬瓜切片

  2. 将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末

  3. 砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）

  4. 将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右

  5. 砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅

做法5：排骨冬瓜汤

菜谱食材
姜 3-4片 排骨 1000克 胡萝卜 1根 盐 适量 冬瓜 700克 水 1100克 香葱 适量 白胡椒 适量 玉米段 四个
做法步骤

  1. 排骨焯水，擦干水分，排骨姜片煎至两面金黄，加水，放入盐，鸡精，胡椒粉，玉米段。沸腾转中小火。

  2. 炖煮三十分钟后，放入胡萝卜，冬瓜。

  3. 冬瓜透亮，出锅。

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