茶叶蛋的制作方法和配料 做法集萃5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 10 香叶 2~3片 八角 2个 白糖 半碗 老抽 半碗 五香粉 5勺 盐巴 5勺
做法步骤

  1. 先把鸡蛋洗干净，再放到锅里煮熟。

  2. 用类似勺子坚固物敲击蛋壳，直到所有蛋壳都有裂缝。

  3. 敲完蛋壳，再倒入部分冷水。

  4. 放入半碗老抽、半碗白糖、八角、花椒、盐巴、五香粉适量，转小火15分钟。

  5. 煮熟后至少放凉1小时，然后要吃再热热就可以了。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净放水里煮熟

  2. 鸡蛋煮熟后敲碎外壳（方便入味）放入茶叶、香叶、八角、花椒、糖、生抽、老抽、盐后小火煮10分钟关火放在锅里焖会入入味。 焖时间越长越好哈。

  3. 我用的明前茶，有点浪费了心疼

  4. 简单好吃

做法3：高大上的茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 10g 酱油 20ml 鸡蛋 10个 盐 10g 铁观音 1袋 炖肉料 半包
做法步骤

  1. 可芒北鼻～排排坐！

  2. 冷水下锅，开锅后再煮5分钟，喜欢吃糖心的可以小一会儿～

  3. 取出稍稍凉凉，敲碎～麻麻，窝脑袋破了……

  4. 锅里加水，把茶叶 肉料 酱油油 盐糖放锅里煮开。

  5. 蛋蛋洗澡澡，大火半小时，关火泡一夜。

  6. 成品来啦～浓郁茶香～

做法4：飘香整条街的五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 800克 盐 6克 香叶 5片 桂皮 4克 八角 6克 生抽 2勺 白糖 6克 老抽 2勺 鲜酱油 100克 红茶 15克
做法步骤

  1. 准备食材:鸡蛋八角，香叶，桂皮，糖，盐，老抽，生抽，水

  2. 鸡蛋洗净后，冷水下锅，中火煮10分钟，将鸡蛋表皮轻轻敲碎

  3. 所有香料，调料和茶叶倒入锅中，煮开，水要莫过鸡蛋表面

  4. 这样煮开让鸡蛋浸泡充分入味

  5. 煮好后不要立刻拿出来，自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味更好吃

做法5：不加一滴油的茶叶蛋

菜谱食材
糖 40克 鸡蛋 十个 盐 100克 八角 5个 水 3000克 绿茶 50克
做法步骤

  1. 清水煮蛋断生4-5分钟即可

  2. 过凉水，鸡蛋互敲蛋壳，如上 泡过凉水的鸡蛋，非常容易剥壳。不会出现沾蛋白的情况

  3. 重新起锅，准备，姜，绿茶，花椒，八角，酱油，盐放入锅中…锅滚下入鸡蛋。喜欢什么就放什么，每个人的配料都可以不一样

  4. 滚锅10分钟就可以啦！可以直接吃，泡一夜的话会更入味。早中晚都可搭配上他

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