红烧肉的家常做法 特荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 红糖 适量 五花肉 适量 香料 适量
做法步骤

  1. 切块。。煮熟

  2. 冷却后。切成条。备用。

  3. 香料

  4. 将肉下锅炸一炸。口感会比较不会闷人。

  5. 留油。放入香料。

  6. 肉肉也放进去。倒入老抽上色。

  7. 放红糖。小火熬制25-30分钟左右。

  8. 起锅。。哈哈哈。

做法2：板栗海带红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 辣椒 适量 五花肉 500克 黄豆 适量 海带 适量 板栗 适量
做法步骤

  1. 提前把黄豆泡好，五花肉切块，把五花肉放在水里焯一下，撇血沫。捞出。

  2. 锅里放油，粮油放入冰糖，冰糖彻底化开起泡沫，倒入五花肉翻炒，上色均匀后，放入葱姜，花椒大料，香叶桂皮，辣椒翻炒一下，放入黄豆，倒开水多一些

  3. 加入料酒，老抽调色，然后等开了之后关小火，炖四十分钟，等黄豆软烂，放入栗子和海带，加盐，等栗子熟了之后观火收汤。

做法3：玫瑰腐乳红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 8颗 蚝油 小汤勺半勺 八角 3个 啤酒 半罐 老抽 1-2小号汤勺 生姜 适量 五花肉 500G 腐乳汁 少量 山楂 4片 杏鲍菇 2颗 玫瑰腐乳 3块
做法步骤

  1. 清水烧开+2勺料酒+两片姜片+1颗八角-水煮五花肉3分钟，捞出清水冲净沫，最好用厨房纸去水。

  2. 3块玫瑰腐乳+一勺腐乳汁+2小勺老抽，搅拌均匀，无豆腐块。杏鲍菇切块待用。

  3. 焯好的肉水要挤干，以防煎肉时炸脸！少量油热后放入8颗单晶冰糖，小小小火化开后放入五花肉+姜片+3颗八角，炒糖色。小火炸至微变色，放入杏鲍菇继续炒，之后倒入2瓶盖料酒+半瓶啤酒+准备好的腐乳汁-大火翻炒一下。

  4. 倒入清水+山楂水淹没过肉，煮开火转入小火，顿80-100分钟，中间可以根据情况加水或者调火。80分钟后根据情况大火收汁。

做法4：简易版红烧肉鹌鹑蛋

菜谱食材
油 适量 五花肉 500克 鹌鹑蛋 24个 水 500克 黄冰糖 适量 红烧肉调味包 适量
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，注意先大火把水煮开后转小火

  2. 趁煮蛋的时间切五花肉成块状

  3. 鹌鹑蛋煮好后过凉水，剥壳。油锅热后，中火下锅煎至表面起金黄色的皮，捞出备用

  4. 用剩下的油先把五花肉表面煎至微微金黄，取出，下黄冰糖

  5. 黄冰糖小火熬至琥珀色

  6. 将煎好的五花肉下锅炒糖色

  7. 加入红烧肉调味料，翻炒均匀

  8. 加入鹌鹑蛋，翻炒均匀

  9. 加500ml水，大火烧开后，转中小火煮30分钟

  10. 煮到筷子插下去，肉可以轻易穿透的程度，转大火5-10分钟收汁

  11. 装盘后洒点白芝麻或葱花装饰，完美！

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