玫瑰腐乳红烧肉

玫瑰腐乳红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
适量
冰糖
8颗
蚝油
小汤勺半勺
八角
3个
啤酒
半罐
老抽
1-2小号汤勺
生姜
适量
五花肉
500G
腐乳汁
少量
山楂
4片
杏鲍菇
2颗
玫瑰腐乳
3块

玫瑰腐乳红烧肉做法步骤

1
清水烧开+2勺料酒+两片姜片+1颗八角-水煮五花肉3分钟，捞出清水冲净沫，最好用厨房纸去水。
2
3块玫瑰腐乳+一勺腐乳汁+2小勺老抽，搅拌均匀，无豆腐块。杏鲍菇切块待用。
3
焯好的肉水要挤干，以防煎肉时炸脸！少量油热后放入8颗单晶冰糖，小小小火化开后放入五花肉+姜片+3颗八角，炒糖色。小火炸至微变色，放入杏鲍菇继续炒，之后倒入2瓶盖料酒+半瓶啤酒+准备好的腐乳汁-大火翻炒一下。
4
倒入清水+山楂水淹没过肉，煮开火转入小火，顿80-100分钟，中间可以根据情况加水或者调火。80分钟后根据情况大火收汁。

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