红烧肉的做法大全 特荐做法6篇

做法1：老妈红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 葱 适量 油 适量 白糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉按自己喜欢的大小切块。

  2. 凉水下过煮肉20分钟

  3. 煮好后放漏盆里凉着（注意煮的时候要处理好血沫，要不然就会像我这样很糟糕）

  4. 把锅烧热放入两勺油

  5. 油热后放3少白糖开始熬糖色。

  6. 不断的用木铲搅油和糖，使其变成金黄色（如果熬成深红色是最棒的）

  7. 然后放肉、把糖色炒到肉上去

  8. 这样的大汤勺放两勺老抽上色，然后炒均匀

  9. 放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香片等家里有的各种炖肉香料。

  10. 炒好后盛到碗里放入蒸锅蒸20分钟

  11. 出锅如果硬就再蒸一会。最终的口感必定是香，软，香！

做法2：果香红烧肉

菜谱食材
大料 一个 蚝油 适量 盐 适量 白醋 一勺 生抽 适量 白糖 三勺 老抽 适量 五花肉 250g 青苹果 1个
做法步骤

  1. 因为第一次写步骤嘛，就没有拍过程图，见谅哈，油锅烧热，加入白糖，烧至焦糖色～

  2. 然后放入切好的五花肉，煸炒至有点微微焦黄。

  3. 加水，漫过五花肉，放入生抽，老抽，蚝油，白醋，放入苹果，盖上锅盖，炖煮十五至二十分钟

  4. 最后打开锅盖大火收汁就可以啦～放上一张全家福～小屌丝的午餐就可以啦～

做法3：家常菜红烧肉

菜谱食材
料酒 30g 花椒 1g 冰糖 30g 香叶 2片 草果 3g 桂皮 3g 八角 3g 油 20g 生姜 8g 带皮五花肉 400g 盐巴 1g 陈皮 3g 干山楂 1个
做法步骤

  1. 选带皮五花肉一块。

  2. 准备好材料。

  3. 把五花肉洗净切成3厘米宽，锅内放冷水，五花肉，大火烧开，焯水3分钟。

  4. 用冷水冲洗后，晾干水气待用。

  5. 锅内放油，将佐料下锅炒香捞出待用。

  6. 锅内下冰糖用小火熬化。

  7. 放入五花肉翻炒。

  8. 五花肉炒至外部收缩时，放料酒炒干水气。

  9. 放入佐料及盐巴，加冷水大火烧开，调小火煮40分钟。

  10. 时间到，开盖收汁装盘，肥而不腻的红烧肉成了，请享用吧。

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 2片 味精 一勺 蒜 5瓣 酱油 适量 醋 适量 葱 两根 盐 一勺 蘑菇 100g 前腿肉 250g 五香八角 适量
做法步骤

  1. 准备辅料:姜切丝，葱切段，蒜拍成瓣

  2. 锅中倒入油，油烧热，放入姜，葱爆炒出香味！

  3. 把前腿肉，放入锅中翻炒！

  4. 放入少许醋，酱油继续翻炒！一定要翻炒肉才有劲道！

  5. 翻炒后，倒入少许水，蒜瓣收汁！小火煨炖！

  6. 煨炖收汁后放入葱段！！在加入点蚝油提鲜！如果肉没有熟透可以在炖一会

  7. 最后装盘

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 150g 冰糖 12块 葱 5块 香叶 4片 生抽 50g 姜片 4片 老抽 50g 五花肉 基本30块 八角大料 4块
做法步骤

  1. 买来五花肉.我将肉化了一下.其实有一些冰时会更容易切下来.肉的多少根据人的数量来定.切好后.用水洗2遍.之后用料酒腌制15分钟去腥.每一块肉都能让料酒淹到就好了！自己适量.

  2. 葱段切5块.姜片切4片.八角大料4块.香叶4片.留一旁准备.

  3. 料酒泡好后倒出.用锅将热水烧开.将肉倒入煮变色捞出.

  4. 将水倒出.锅烧热后将油倒入2勺.热后倒入冰糖12颗.热化后倒入煮好的五花肉.之后倒入2碗温水.将准备好的材料一起倒入.之后倒入2小勺生抽.2小勺老抽.小火煮20分钟.慢慢收汁.红烧肉出锅啦！

  5. 因为肉会腻！可以加一些水果搭配哦！

做法6：土豆鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
土豆 1个 冰糖 四粒 盐 适量 桂皮 1块 八角 1个 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 老抽 1勺 生姜 1块 五花肉 2000克 鹌鹑蛋 10个
做法步骤

  1. 冷锅放一点点油，下生姜和五花肉翻炒，待五花肉炒出香味并已出油时起锅

  2. 锅里留底油，放冰糖炒至融化，放入刚刚起锅的五花肉翻炒上色。让后加入八角桂皮生抽老抽翻炒片刻后上热水没过肉

  3. 土豆易熟，待红烧肉差不多煮熟时放入土豆鹌鹑蛋

  4. 淋入蜂蜜可准备起锅，色香味俱全啦

菜谱做法推荐