老妈红烧肉

老妈红烧肉菜谱做法

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
大料
适量
葱
适量
油
适量
白糖
适量
五花肉
适量

老妈红烧肉做法步骤

1
五花肉按自己喜欢的大小切块。
2
凉水下过煮肉20分钟
3
煮好后放漏盆里凉着（注意煮的时候要处理好血沫，要不然就会像我这样很糟糕）
4
把锅烧热放入两勺油
5
油热后放3少白糖开始熬糖色。
6
不断的用木铲搅油和糖，使其变成金黄色（如果熬成深红色是最棒的）
7
然后放肉、把糖色炒到肉上去
8
这样的大汤勺放两勺老抽上色，然后炒均匀
9
放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香片等家里有的各种炖肉香料。
10
炒好后盛到碗里放入蒸锅蒸20分钟
11
出锅如果硬就再蒸一会。最终的口感必定是香，软，香！

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