蜜汁叉烧怎么做好吃 推荐做法5篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
李锦记叉烧酱 3大勺 猪上肉带肥瘦 250克
做法步骤

  1. 3大勺李锦记叉烧酱，腌制6小时，翻面涂匀。

  2. 烤箱预热，200度烤半小时左右。中途两次翻面，涂抹剩余酱汁。

  3. 美滋滋出炉，咸甜刚刚好，LG儿子很爱吃！

做法2：蜜汁叉烧包

菜谱食材
蚝油 30g 清水 160g 盐 4g 姜末 3g 蒜末 半个 生抽 60g 白糖 160g 生粉 80g 姜片 10g 老抽 30g 五花肉 800g 洋葱 65g 细砂糖 40g 芝麻油 25g 低筋面粉 1000g 酵母 15g 温水 90ml 小葱 4根 鲜牛奶 500ml 玉米油 20g 李锦记叉烧酱 100g
做法步骤

  1. 将叉烧酱，蒜末，姜末，蜂蜜，生抽，老抽，盐放入切块的五花肉中，拌匀后封保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24h。

  2. 腌好的五花肉放入烤箱中200摄氏度上下管烤15min左右

  3. 烤至两面微焦，中途需要翻一次面

  4. 烤好的肉切细丁

  5. 准备熬制叉烧汁

  6. 玉米油芝麻油混合加热后倒入小葱、洋葱、姜片爆香

  7. 加入清水100g，加生抽、老抽、蚝油、白砂糖以及腌肉剩下的酱汁，煮沸后小火熬制5min左右后将所有材料捞除只留汤汁

  8. 将剩余清水与玉米淀粉调溶解后迅速倒入锅中，中火搅拌至浓稠沸腾。

  9. 将酱汁与叉烧混合拌匀放凉后备用

  10. 将面粉，酵母，细砂糖，盐拌匀，加牛奶、温水、玉米油揉成光滑面团。盖上保鲜膜常温发酵1h。发酵完后加泡打分（或不加）将面团再次揉匀后开始包叉烧包。

  11. 包好的包子放入蒸锅中再次发酵20min左右，冷水大火蒸制15min，关火后等2min左右再出锅

  12. 蜜汁叉烧包趁热吃更好吃哦！

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 五花肉 300克 叉烧酱 3汤匙
做法步骤

  1. 备齐食材

  2. 五花肉用叉子扎些小洞，以便调料入味。

  3. 将叉烧酱、生抽、料酒、姜片和适量的盐拌匀涂抹肉上。（料酒和姜片可去除肉腥）

  4. 覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏3、4个小时。

  5. 放入烤箱180度烤30分钟，期间刷一次蜂蜜即可。

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 30g 蜂蜜 少量 葱姜 少量 叉烧酱 100g 梅花肉 500g
做法步骤

  1. 把梅花肉洗净晾干，切成块（手掌一半大小）用牙签扎些小孔放在保鲜袋中。加入葱姜末、叉烧酱、蚝油腌制冷藏3小时

  2. 腌制后放入烤箱托盘，需铺上锡纸；230度上下烤30分钟（15分钟翻个面）刷上蜂蜜再烤10分钟

  3. 拿出晾凉切片，完成～

  4. 也可以把叉烧夹在英式面包里加热食用

做法5：蜜汁叉烧包

菜谱食材
蚝油 3汤匙 盐 4克 白糖 10克 玉米淀粉 1汤匙 蜂蜜 50克 食用油 1茶匙 水 270克 酵母 4克 叉烧酱 100克
做法步骤

  1. 叉烧按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚。烤箱180度预热，烤30分钟。具体叉烧的做法，可参考我之前发布的自制叉烧菜谱。

  2. 叉烧开得很好，忍不住吃了两块。

  3. 叉烧切粒。

  4. 调配好叉烧汁。

  5. 叉烧粒倒入锅中，加入调好的叉烧汁，开火煮至汁浓稠即可。

  6. 煮好的叉烧馅放凉。

  7. 面团除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放温暖处发酵两倍大。

  8. 发酵好的面团组织很松软。

  9. 排气，分四等份，滚远，醒发10分钟。

  10. 揉成一团，加入食用油，继续揉。揉至食用油全部吸收。

  11. 分等分小剂子。

  12. 一个小剂子擀圆，不要太薄。

  13. 放入叉烧馅。

  14. 收口，垫蒸包纸。

  15. 继续发酵半小时，冷水下锅，水开后大火蒸八分钟，然后千万不要打开盖子，关火后炆三分钟，即可。

  16. 包体松软，馅好吃。

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