蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
3汤匙
盐
4克
白糖
10克
玉米淀粉
1汤匙
蜂蜜
50克
食用油
1茶匙
水
270克
酵母
4克
叉烧酱
100克

蜜汁叉烧包做法步骤

1
叉烧按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚。烤箱180度预热，烤30分钟。具体叉烧的做法，可参考我之前发布的自制叉烧菜谱。
2
叉烧开得很好，忍不住吃了两块。
3
叉烧切粒。
4
调配好叉烧汁。
5
叉烧粒倒入锅中，加入调好的叉烧汁，开火煮至汁浓稠即可。
6
煮好的叉烧馅放凉。
7
面团除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放温暖处发酵两倍大。
8
发酵好的面团组织很松软。
9
排气，分四等份，滚远，醒发10分钟。
10
揉成一团，加入食用油，继续揉。揉至食用油全部吸收。
11
分等分小剂子。
12
一个小剂子擀圆，不要太薄。
13
放入叉烧馅。
14
收口，垫蒸包纸。
15
继续发酵半小时，冷水下锅，水开后大火蒸八分钟，然后千万不要打开盖子，关火后炆三分钟，即可。
16
包体松软，馅好吃。

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